Electrodomèstics i estris de cuina: forn, llençol, paper pergamí, ganivet, passador, raspall de cuina, cullerada.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Pastisseria a punt | 1 capa |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Farina | per pols |
| Melmelada de maduixa | tastar |
Pas cuinar
- S’ha de tallar una capa de pastisseria amb un ganivet per la meitat. Una part s'elimina al costat i la segona queda per processar-la.
- La superfície de treball ha d’estar ruixada amb farina. Amb un passador, s'enrotlla la massa fins a un gruix de 5 mil·límetres.
- La costura enrotllada es talla primer per la meitat amb un ganivet.
- Cadascuna de les meitats obtingudes també es talla per la meitat.
- De la mateixa manera, cadascun dels quarts resultants es talla en 4 quadrats aproximadament iguals. En total, s’haurien d’obtenir 16 quadrats petits.
- Dels quadrats petits se’n fan “rosetes”. Per fer-ho, es fa un tall a través d'una longitud de 1,5-2 centímetres a la peça de cada costat al centre.
- La peça gira a si mateixa en un angle. Després d'això, heu d'agafar els extrems laterals dels "rombo" oposats que es formaven a partir de les incisions i connectar-los en paral·lel.
- Es fa una operació similar amb altres dos “diamants”, però els seus extrems s’han de connectar darrere de la figura ja obtinguda.
- Els angles que miren cap amunt s’han de tornar enrere. El resultat és una xifra que sembla una rosa en flor.
- Escampar la fulla de forn amb paper pergamí. Poseu-hi “rosetes” blanques.
- A cada "rosa" amb l'ajut d'una forquilla, la part inferior es perfora. Això és necessari perquè quan es cou, no s'eleva la part inferior de la massa, sinó només els "pètals".
- Resta posar una baia de melmelada de maduixa a cada "rosa" i les preparacions estan gairebé a punt per coure.
- Un ou de pollastre es trenca en un recipient separat i es bat bé. Els blancs estan recoberts d’un ou batut mitjançant un raspall de cocció.
- A l’última fase, la planxa amb les peces de treball es trasllada al forn preescalfat. Les pastes de pastisseria amb melmelada es couen a una temperatura de 200 ° C durant 25 minuts. Passat aquest període, queda posar el forn per coure i la cocció estigui a punt, bon apetit.
Recepta de vídeo
El vídeo de l’autor mostrarà tot el procés d’elaboració de panets de rebosteria amb melmelada amb comentaris detallats. S’ha de veure abans de començar la cuina. En aquest cas, sumar una idea general dels propers passos facilitarà la cocció i la possibilitat d’equivocar-se serà menor. D'altra banda, el vídeo sempre arribarà al rescat si la guia pas a pas no va proporcionar detalls suficients en cap moment.
Els rotllos de rebosteria amb melmelada són una excel·lent pastisseria per a les festes del te. El característic gust sec de la rebosteria es complementa amb la dolçor i la sucositat de les baies cuites amb sucre. Si es vol, es pot substituir el farcit amb qualsevol altra confitura, com poma, pruna, albercoc o cirera. T'agraden els rotllets de pastisseria amb melmelada? Compartiu la vostra opinió als comentaris.
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...