Estris de cuina:
- forn amb control de temperatura;
- bol profund per a la massa;
- copa de mesura;
- balances de cuina;
- una tovallola;
- una cullera;
- plat de coure o placa de forn;
- una tassa;
- raspall per a la lubricació;
- placa per a panets acabats.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Kefir | 250 ml |
| Farina | 400-450 g |
| Oli vegetal | 120 ml per massa + per greixar el motlle |
| Llevat sec | 12 g |
| Sucre | 40 g |
| Sal | 2 g |
| Rovell d'ou cru | 1 unitat |
| Llet | 10-15 ml |
Pas cuinar
Opara
- Aboqueu 250 ml de quefir calent en un bol profund. Pot ser a temperatura ambient, però és millor escalfar-lo, de manera que el llevat funcionarà més ràpid i més ràpid.
- Afegiu al kefir 12 g de llevat sec i 40 g de sucre.
- Barregeu bé la massa i deixeu-ho durant 5-7 minuts a temperatura ambient. Durant aquest temps, el llevat es dispersarà: la superfície de la massa està coberta de bombolles d'aire.
La massa
- Afegiu a la massa 2 g de sal i 120 ml d’oli vegetal. Barrejar. Una barreja homogènia no funcionarà, però això no és necessari, el principal és que la sal es dispersi una mica.
- Aboqueu 400-450 g de farina en un bol, remenant constantment. Per començar, podeu continuar utilitzant una cullera i, quan la massa s’espesseixi, heu d’amassar-la amb les mans.
- Quan la massa deixi d’enganxar-se als dits, amasseu-la un parell de minuts més. A continuació, formeu una bola, poseu-la en un bol, cobriu-ho amb una tovallola.
- Poseu la massa en un lloc càlid durant una hora; ha de quedar bé, augmentant el volum en 2,5-3 vegades. No oblideu seguir aquest procés: si el llevat és fresc, la massa pot arribar més ràpidament, en uns 40 minuts.
Panets
- Tritureu la massa, formeu una botifarra i dividiu-la en 8 parts iguals.
- Cada peça ha de ser arrodonida, com si emboliquessin tots els cops de dins del bunyol, per obtenir uns grumolls suaus i bonics.
- Greixeu un plat o una fulla de forn amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi els koloboks resultants, deixant entre ells algun lloc petit, en algun lloc del dit. Tapa els panets amb una tovallola i deixa a temperatura ambient 15-20 minuts. Han de tornar a aparèixer abans de coure, augmentant de mida.
- En una tassa, barregeu 1 rovell d'ou cru i 10-15 ml de llet fins obtenir una consistència homogènia. Utilitzant el pinzell, greixeu la part superior dels rotllos amb la barreja, de manera que després de la cocció quedaran bonics, rugosos i brillants.
- Poseu el motlle en un forn preescalfat a 200ºC durant 20-25 minuts. A continuació, traieu i deixeu que les pastes es refredin una mica Ara els podeu posar en un plat i servir. Bona gana!
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra com es pot pastar la massa de llevats al kefir amb llevat sec. Podeu veure clarament com arrodonir els trossos de massa per tal que surtin panets suaus i nets.
Cuites al forn i llevat, cuites al forn, són molt saboroses, exuberants, suaus i boniques. Una massa no requereix gaire temps i esforç, però el resultat serà per descomptat, fins i tot si es tracta de llevats per primera vegada. Podeu servir aquesta pastisseria per prendre te, podeu menjar-ne així. I un altre avantatge: aquesta massa és adequada no només per a rotllos, sinó que és molt possible fer pastissos reals, simplement embolcallant el farcit en rotllos futurs.
Carregant ...