Electrodomèstics i estris de cuina: forn, nevera, xapa per a coure, ganivet, bol profund, cullera, tamís, film aferrador, batut, pila, escates de cuina, paper pergamí, raspall de silicona, bol.
Els ingredients
| Farina de blat | 280 g |
| Llevat sec | 3 g |
| Llet 2,5% | 130 ml |
| Sucre | 50 g |
| Sal | 0,5 culleradetes |
| Oli vegetal sense olor | 35 ml |
| L’ou | 1 unitat |
| Vanilina | un polsim |
| Melmelada d'albercoc | 50 g |
| Mantega | 10 g |
Pas cuinar
- A 130 ml de llet tèbia, aboqueu 3 g de llevat sec, afegiu-hi 1 cda. l sucre, remeneu bé amb una batuda fins que es dissolguin tots els ingredients. Deixeu-ho 10 minuts.
- Mentrestant, tamisar la farina per enriquir-la amb oxigen.
- Afegiu 0,5 culleradetes a ingredients líquids. sal, el sucre restant i un polsim de vanil·lina, barregem. Per separat, batem lleugerament un ou i afegim la meitat als ingredients líquids.
- Afegiu la farina a parts i amasseu la massa.
- Per últim, aboqueu 35 ml d’oli vegetal sense olor. Amassem la massa a la superfície de treball uns 7 minuts fins que quedi suau. La massa és molt dòcil, suau i elàstica. Recollim la massa en un bol, la posem en un bol, tapem amb film aferrat i deixem durant 1 hora a prova.
- Mentre s’acosta la massa, farem la picada de shtreyselny. Per fer-ho, en un bol, barregeu 20 g de farina i 20 g de sucre. A continuació, afegiu 10 g de mantega freda, tritureu fins que es formi la molla. Poseu-lo a la nevera.
- La massa s’ha de dividir en 8 trossos. Podeu fer-ho a ull o podeu utilitzar una escala de cuina per fer que cada tros de massa sigui de la mateixa mida. Arrodoniu cada peça i deixeu-ho reposar 20 minuts. Per evitar que la massa s’espesseixi, tapeu-la amb film aferrat.
- Per fer una flor fora de massa, utilitzeu una pila. El seu fons s’ha d’engreixar amb oli vegetal perquè no s’enganxi a la massa. Poseu la pila al mig del cercle i tireu-la a la massa. Agafant la pila, amb un ganivet fem talls en un cercle de massa, d’entre 7 i 8 peces.
- Formeu a mà els pètals i traieu la pila. Així, fem flors a partir de totes les boles de massa.
- Mudem les flors en una fulla de forn recoberta de paper pergamí, tapem amb film aferrat i deixem reposar 25-30 minuts.
- Un cop han aparegut els pastes, tornem a prémer el centre en una pila a través de la pel·lícula enganxada. Posem 1 cullerada en aquest centre. melmelada d'albercoc. Trieu melmelada o melmelada al vostre gust, el principal és que no sigui massa líquid, si no, es filtrarà i cremarà.
- Espolseu la melmelada al damunt amb molles triturades i greixeu els pètals amb un ou.
- Posem els panets al forn preescalfat a 180 graus durant 15 a 20 minuts. Llestos llestos frescos i proveu.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Mireu la recepta de vídeo per elaborar panets de melmelada, on podreu veure quins ingredients necessitareu, com amassar la massa de llevats i formar els panets en forma de flors. Que tingueu una bona vista!
Assegureu-vos de deixar els vostres comentaris a continuació, si us agraden els pastissos, voleu compartir la vostra recepta de cuina o fer complements. Completa el teu menú amb pastes increïblement boniques i delicioses.
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...