Estris de cuina un bol profund, un parell de tasses, una espàtula, un tamís, una culleradeta i una cullerada, un recipient de mesura, un passador, una planxa / forn de forn, un forn, una tovallola de cuina, un embolcall de plàstic o celofan.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Farina de blat | 600 g |
| Llet sencera | 300 ml |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Mantega | 100 g |
| Oli vegetal | 1 cda. l |
| Sucre granulat | 120 g |
| Panses | 150 g |
| Llevat sec (moment SAF, paquet vermell) | 2 cullerades |
| Sal | ½ cullerada |
| Sucre de vainilla | 1 paquet |
Pas cuinar
Ajustem la massa
- Aboqueu 300 ml de llet a temperatura ambient en una tassa, tireu-hi 2 culleradetes. llevat sec i "alimentar" 1 cda. l (20 g) sucre granulat perquè el llevat reaccioni ràpidament.
- Remeneu el contingut de la tassa, tapeu-ho amb una tovallola de cuina i deixeu-ho de banda durant 15 minuts perquè deixi fermentar el llevat. Tan aviat com el contingut de la tassa estigui cobert amb escuma de llevats, tamiseu uns 400 g de farina en un bol volumètric (deixeu 200 g de farina a la roba de llit).
- Aboqueu tots els ingredients secs a la farina: 100 g de sucre granulat, ½ culleradeta. sal i una bossa de sucre vainillat. Agiteu el contingut sec del bol, feu un forat al centre i martelleu un ou de pollastre i tireu 1 cda. l oli vegetal.
- Després de l’ou, aboqueu-hi un raig prim de llet amb el llevat fermentat, barrejant bé els productes amb una espàtula. Aboqueu la farina restant en una batedora relativament líquida.
- Quan la massa del bol es faci homogènia, aboqueu-hi un raig prim de 100 g de mantega fosa amb agitació constant. Escorreu la superfície de treball amb farina i poseu la massa acabada d’un bol. Realitzeu un lot més manualment fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans i a la superfície de treball.
- A partir d'una massa ben untada, formeu una bola, poseu-la de nou en un bol amb un fons i els costats untats amb oli, tapeu-ho amb film aferrat i poseu-lo al lloc càlid durant 1 hora.
Tallem panets
- Poseu del bol tota la massa que ha sortit sobre una superfície de treball lleugerament polsada amb farina. Piqueu la massa i poseu-la al bol “de repòs” de nou i poseu-la durant 10-15 minuts.
- Després que la massa s’aixequi per segona vegada, la tornem a sortir del bol, amassem i dividim en dues parts iguals.
- Dividiu cada part en sis trossos i enrotlleu-hi "boles". Esteneu les "boles" a la superfície de treball, observant una distància decent entre elles perquè la massa no s'uneixi. Tapeu la massa tapada amb film aferrat i deixeu-la sola durant 15-20 minuts.
Coure panets
- Greixeu un plat o una fulla de forn amb un tros de mantega. Rotlleu cada bola en un pastís gruixut amb un passador. Aboqueu un polsim de panses a la superfície de cada pastís (quantitat - com vulgueu).
- Embaloteu les brosses mitjançant qualsevol mètode conegut per vosaltres i poseu-les en forma de greix o en un forn.
- Tapem el motlle amb un film durant 20-25 minuts, i durant aquest temps és bo escalfar el forn.
- Tan aviat com es dobli la mida dels panets, bateu un ou en una tassa i greixeu la superfície dels rotllos de forma liberal. Enfornar durant 20-25 minuts. a una temperatura de 190-200 ° C.
Els panets preparats no es treuen immediatament de la cassola, però deixeu-los reposar durant 5-7 minuts. sota un drap prim.Només després d’un descans, ja calent, els panets es transfereixen a la placa i se serveixen a la taula del te.
Recepta de vídeo
Una magistral classe magistral demostrarà clarament tot el procés d’elaboració de magnífics panets perfumats farcits de panses. La trama mostra en detall el procés en fase de treball amb la prova, així com els principis i mètodes per formar bolls. Gaudeix de la visualització.
Gràcies per dedicar-vos a llegir la recepta de pastes de pansa. No trobeu que, tot i que la informació és força voluminosa, fer la cocció no és especialment difícil.
Carregant ...