Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- un tamís;
- paper pergamí;
- envasos per a ingredients;
- batre;
- una cullera;
- endoll;
- el ganivet.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Llevat sec | 7 g |
| Farina | 500 g |
| Mantega | 45 g |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Sucre | 60 g |
| Sucre de vainilla | 1,5 culleradetes |
| Ous | 1 unitat |
| Llet | 250 ml |
| Melmelada de poma | 100 g |
Pas cuinar
- Escalfem la llet. Hauria de ser càlid, però no calent. Afegiu una culleradeta de sucre a la llet i tireu-hi el llevat.
- Barregeu-ho tot bé. Deixa el llevat durant 15 minuts perquè s’activi. Quan apareix la tapa del brou, el llevat està a punt.
- Amassem els ous amb la sal i el sucre en un bol profund separat. Afegir el sucre vainillat, barrejar bé.
- Aboquem el mateix llevat amb la llet i comencem a barrejar bé amb un batut.
- Afegiu-hi la farina per parts. No oblideu tamisar-lo primer.
- Comencem a pastar la massa amb un batut. A continuació, afegiu la mantega.
- Amassem la massa en un bol amb les mans durant diversos minuts fins que la mantega es dissolgui completament, després surt a la superfície de treball. Per fer-ho, espolseu farina sobre una taula o una altra superfície, poseu la massa i comenceu a amassar-la. Amassem la massa durant uns 10 minuts. Quan la massa estigui ben rera les mans i la superfície, estarà a punt.
- Arrodonim la massa i la posem en un bol, salpebrat lleugerament amb farina. Tapeu el bol amb una pel·lícula o tovallola i deixeu la massa en un lloc càlid durant 1,5 hores.
- Al cap d'una estona, tritureu lleugerament la massa.
- Posa-la sobre la taula. Dividiu la massa en parts iguals, formant boles, que seran futures panetes. D’aquesta quantitat de massa s’obtenen unes 15 boles.
- Poseu les boles a la superfície de treball i tapeu-ho amb una pel·lícula o bossa per deixar-les sortir. Deixeu-ho durant 10-15 minuts.
- Amaseu cada bola amb les mans, afegiu-hi una culleradeta de melmelada al centre i tanqueu les brosses.
- Per tal de tancar bé el pa, aixequeu la massa cap amunt, com un khinkali. A continuació, convertim el pa en una costura i ho enrotllem bé en una bola.
- Formem totes les brosses i les posem sobre una planxa coberta de pergamí. Entre els panells deixem una distància de 3-5 centímetres perquè tinguin on pujar.
- Torneu-ho a tapar amb una pel·lícula o bossa i deixeu-ho durant 30 minuts.
- Al cap d'una estona, ho faran les pastes. Preescalfar el forn a 170-180 graus i coure al forn uns 25 minuts. Quan els panets estiguin daurats, al cap de 5 minuts es poden treure del forn.
- Per preparar el xarop de sucre per decorar els panets, afegir 1 cullerada d'aigua bullent i 1,5 cullerades de sucre en pols. Remenar bé.
- Traiem les brosses del forn, i mentre estan calentes, greixem-les amb xarop de sucre.
- Fet! Quan els panets s’hagin refredat, es poden servir a taula. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure aquest vídeo per recordar la recepta encara millor. En ell aprendràs a cuinar panets amb melmelada i xarop de sucre. Que tingueu una bona vista!
Ara ja sabeu com fer panets de melmelada a partir de la massa de llevats, i és molt fàcil i ràpid. De fet, la massa resulta molt exuberant i airejada. Definitivament no se’n penedirà de si intenteu repetir aquesta recepta a casa. Sorprendreu els vostres convidats i persones estimades si feu aquestes brosses.Alguna cosa que recorden d’aquella deliciosa pastisseria des de la infància, oi? Compartiu les impressions de les vostres receptes als comentaris següents. Explica'ns, estàs preparant pastes per a la teva família? Quines receptes utilitzeu? Escriviu les vostres respostes a continuació als comentaris!
Altres receptes de brioix
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...