Electrodomèstics i estris de cuina:forn, estufa, dos bols profunds, una batuda, una cassola, un passador, un pinzell, un tauler, una làmina, paper de forn, un plat profund, un plat.
Els ingredients
| Farina de blat | 500 g |
| L’ou | 2 peces (1 unitat per massa + 1 peça per untar pastes) |
| Sucre granulat | 3 cda. l a la massa + per espolvorejar pastissos |
| Oli vegetal | 100 ml per massa + mantega de pastís |
| Llet | 200 ml |
| Llevat sec | 6 g |
| Sucre en pols | per ruixar |
| Sal | un polsim |
| Sucre de vainilla | 1 cda. l |
Pas cuinar
- Introduïu 1 ou en un bol, afegiu-hi 3 cullerades de sucre i batu-ho amb una batuda fins que s’escuma.
- Aboqueu la llet (200 ml) en una cassola i escalfeu-la a una temperatura fins a 40 graus. Afegeix la llet tèbia, 100 ml d’oli vegetal al bol i bateu-la lleugerament amb una batuda. Afegiu 1 cullerada de sucre vainillat, un polsim de sal i 6 g de llevat sec. Barregeu bé i deixeu reposar 10 minuts en un lloc càlid fins que el llevat es dispersi.
- Passat aquest temps, barregeu de nou. Tamiseu 500 g en un bol a part i comenceu a afegir una mica al llevat.
- Amassem la massa de densitat mitjana. Amaseu primer la massa amb un batut, i després amb les mans. Quan la massa deixi d’enganxar-se a les mans - ja està a punt. Si cal, si la massa resulta líquida, podeu afegir més farina. Cobrim el bol amb la massa amb una tovallola per tal que no faci temps, i la posem en un lloc càlid durant 1 hora perquè quedi la massa.
- Quan hagi sortit la massa, aboquem la taula amb farina i triturem bé la massa. Dividiu la massa en boles.
- Agafeu la primera bola i enrotlleu-la en un pastís. A continuació, greixi amb oli vegetal amb un pinzell i ruixar-lo lleugerament amb sucre.
- Des del centre de la coca fins a la vora fem un tall i l’enrotllem en cercle en un rotlle.
- Repartim els panets en una planxa, tapada amb paper de forn o greixada amb oli vegetal, i deixem reposar 15-20 minuts en un lloc càlid per a la prova.
- Bateu els ous en un plat profund i utilitzeu un pinzell per greixar cada panet per sobre.
- Enviem al forn, preescalfat a 180 graus C, durant 30 minuts. Traiem les panelles preparades del forn i, si es vol, salpebrem amb sucre en pols.
Maneres de decorar i servir
Els pastissos es poden servir amb llet, te, cafè, cacau, cuinats a la llet o poden ser amb compotes.
La fruita guisada generalment es cuina a partir de fruita fresca o en conserva, congelada o seca.
Les compotes es cuinen per endavant perquè tinguin temps d’infusar-se i les fruites donin el seu gust a la compota.
Però hi ha compotes inusuals. A continuació, es presenten algunes opcions per a comptes d'aquest tipus.
- Compota de fruites congelades ràpidament amb l’addició de taronja, llimona i espècies (grans de canyella, ratlladura de taronja i llimona).
- Un gust inusual dóna a qualsevol vi de compota de baia, com el port. S'hi afegeix una mica de 5-10 ml per ració.
- La compota de cireres i albercocs secs, en proporcions iguals, també té un sabor original.
- L’anomenada “compota escarlata” té un gust molt inusual. Es cuina a partir de pomes amb l’afegit d’anís estrellat, arrel de gingebre, cardamom, clau, pebre negre i pètals d’hibisc.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra tot el procés d’elaboració de panets des de la massa amassant fins la cocció.
Altres receptes de brioix
Panets amb llet condensada bullida
Carregant ...