Com aprendre a cuinar deliciosos panets amb formatge cottage al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:pinzell de confiteria, forn, tamís de farina, safata de coure, pergamí, tassa de mesurar, batre.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de la prova

1. Tireu 500 g de farina de blat en un bol gran i profund, afegiu-hi 2 cullerades de sucre, una cullerada de llevat sec, un polsim de sal (un quart d’una culleradeta), proteïna d’un ou de pollastre. S'han de barrejar bé tots els ingredients.
   
2. Escalfem 200 ml de llet en un bany d’aigua o en un microones. Hauria de ser càlid, no calent. Això és per a una millor exposició al llevat. A poc a poc, comencem a afegir 200 ml de llet tèbia als components secs, alhora amassant la massa amb una cullera i quan es fa espessa a mà.
   
3. Quan la massa quedi densa i espessa, afegiu dues cullerades soperes d’oli vegetal refinat i continueu amassant. La massa ha de ser suau i elàstica.
   
4. Després de col·locar-lo en un recipient profund, el tapem amb una pell adhesiva (o una tovallola) i ho deixem en un lloc càlid. La massa ha d’augmentar bé i convertir-la en aire.
   

Preparació del farcit

1. Cal trossejar el formatge pre cottage tant com sigui possible. Podeu fer-ho passant-lo per un tamís o batent-lo amb una batedora de mà.
   
2. El formatge cottage (250 g) es barreja amb dues cullerades soperes de sucre granulat, una culleradeta de sucre vainillat, que conduïm en un ou de pollastre.
   
3. Barregeu els ingredients fins que es formi una consistència homogènia. És important que el sucre es dissol completament i la quallada formi una massa de formatge. Es pot aconseguir una millor uniformitat dels components mitjançant la batedora o la batedora.
   

Formació de producte

1. Traiem la massa i la traiem amb les mans fins que es formi una massa elàstica i elàstica.
   
2. La dividim en 12 parts idèntiques i les enrotllem en una bola. Per evitar que s’assequi part de la massa, cobriu la meitat amb una tovallola.
   
3. Amaseu cada bola amb les mans, formant un cercle uniforme.
   
4. Al perímetre fem tres talls idèntics de manera que aconseguim tres pètals.
   
5. Poseu aproximadament una culleradeta de farcit resultant al centre i fixeu cada pètal al seu torn. Cal extreure les vores perfectament perquè no es separin durant la cocció. Hauria de ser un producte en forma de rosa.
   

Preparació al forn

1. Posem al forn escalfar 180 graus. Tapeu la safata amb paper de pergamí i repartiu-hi les brosses formades.
   
2. En un bol petit, batre el rovell d’un ou de pollastre i mitja culleradeta d’oli vegetal. Brosses de greix amb un pinzell.
   
3. Col·loqueu la safata amb forns al forn durant 40 minuts. Cal controlar el procés de cocció i comprovar independentment el nivell de preparació del plat. Poseu els pastissets lleugerament refredats en un bol ample, podeu decorar-los ruixant-los amb sucre en pols o llavors de rosella.
   

Recepta de vídeo

Utilitzant la recepta de bolls amb formatge cottage, podeu coure ràpidament i fàcilment pastissos deliciosos i perfumats.

Altres receptes de brioix