Com aprendre a cuinar deliciosos panets amb llet condensada

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• batre;
• envasos per a ingredients;
• estofat;
• superfície per pastar la massa;
• passador;
• una cullera;
• endoll;
• ganivet afilat;
• pel·lícula o tovallola;
• fil dental.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Escalfem la llet agra perquè quedi calenta, però no calenta. Aboqueu-hi la llet en un bol, afegiu-hi 11 grams de llevat sec, sal, sucre, una bossa de sucre vainillat, un ou i una cullerada d’oli vegetal. Barregeu bé.
   
2. Afegiu gairebé tota la farina, deixant uns 100 grams per després.
   
3. Amassem la massa amb les mans durant uns 3-5 minuts.
   
4. La massa serà enganxosa, de manera que l’amassar amb les mans serà força difícil i inconvenient. Per continuar amasant, afegiu la mantega fosa (no calenta) a la massa i barregeu-la a la massa. Seguim amassant.
   
5. Afegiu la farina que queda i amasseu la massa. Hauria de deixar d’enganxar-se a les mans.
   
6. Traiem la massa del bol, espolvorem farina a la superfície de treball i continuem amassant la massa a la superfície.
   
7. Posem la massa en un bol, la tapem amb una tovallola o film, la deixem en un lloc càlid per apropar-se durant 40-50 minuts.
   
8. Amassem la massa, la traiem a la superfície de treball, ruixada amb farina. Enrotlleu una mica la massa amb les mans, feu-ne un "sobre" i deixeu-la al bol uns 15 minuts més.
   
9. La massa augmentarà encara més fort.
   
10. De nou, repartiu la massa per una superfície empolvorejada de farina. Enrotllem la massa amb un passador en una capa per formar panets futurs.
    
11. Unteu mantega suau a la superfície de la massa.
    
12. Espolseu la massa amb sucre, canyella o sucre vainillat al damunt de l’oli al gust. També podeu triar sucre moreno en lloc de l’habitual.
    
13. Girem la capa en un rotlle i el tallem en 12 parts iguals. Perquè els rotllos siguin perfectament suaus, talleu el rotlle amb un ganivet molt afilat o amb un fil dental.
    
14. Lubriqueu el plat per enfornar amb mantega i poseu els rotllos al motlle. Cobrim el formulari amb una pel·lícula, sense prémer-la als rotllos. Deixeu-ho uns 15 minuts perquè quedin lleugerament augmentats.
    
15. Tan aviat com es facin grans, els envieu al forn, escalfat prèviament a 180-200 graus durant 30-35 minuts a 180 graus.
    
16. Les panetes estan a punt! La crema es prepara amb antelació quan la massa sigui adequada.
    
17. Per a la crema, n’hi ha prou de prendre una petita quantitat de llet condensada en botiga ordinària, uns 250 grams. Afegiu la llet condensada a la planxa i trenqueu-hi dos ous.
    
18. Ho posem al foc i comencem a remenar amb una batuda fins que espesseixi. La massa no ha de bullir. Així, la llet condensada es farà més gruixuda i ideal per untar pastes.
    
19. Quan els bolls s’hagin refredat lleugerament, unteu-los amb la crema al damunt i deixeu-los uns 10-15 minuts perquè la crema remulli les brosses.
    
20. Fet! La canyella es pot gaudir a casa. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Podeu veure aquest vídeo per recordar cada pas de fer panets amb llet condensada encara millor. La dona del vídeo us explicarà com coure adequadament la canyella a casa i com fer la natilla més ràpida i fàcil que la recepta clàssica.Que tingueu una bona vista!

Altres receptes de brioix