Pasta de llevat de pizza de llet ràpida i saborosa 🍕

Electrodomèstics i estris de cuina: tamís, bol, cullera, film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

Podeu elaborar una pasta de llevat ràpida i saborosa per a pizza amb llet, seguint les recomanacions pas a pas:

1. Tamisau la farina per un tamís en un bol. Per a la massa, és millor prendre farina de cocció premium. Anivellem el turó resultant de farina.
   
2. Afegir el llevat sec. A continuació, aboqueu-hi sucre i sal. Barregeu bé tots els ingredients secs de la futura massa de pizza.
   
3. Afegiu la llet escalfada a una temperatura de 25-35 graus. Barrejar una mica. Després aboquem la meitat d’aigua tèbia (25-35 graus), tornem a barrejar una mica. Aboqueu oli d’oliva a la massa, barregeu-ho. Remeneu l’aigua restant segons calgui, barregeu-ne una mica. Comencem a pastar la massa amb les mans en un bol.
   
4. Quan la farina es combina en una massa més o menys sencera, transferiu-la a la taula. Continuem amassant la massa amb les mans, espolvorejant periòdicament la superfície de treball amb farina. Gradualment, la massa deixarà d’enganxar-se a les mans. Cal vigilar per no picar-lo de farina. L'espoli durant l'amassat no ha de prendre més de 2-3 cullerades de farina.
   
5. Després de 10-15 minuts de pastar, la massa deixarà d’enganxar-se a les mans i es tornarà més maleable. En aquesta fase, formem a partir d’aquest aspecte d’una bola i la posem en un bol greixat. Cobrim amb film aferrat, en el qual fem 2-3 forats. També es pot cobrir amb una tovallola humida. Retirem la massa per a la fermentació en un lloc càlid durant 40 minuts. Aquest procés s’hauria de produir a una temperatura de 35-40 graus.
   
6. Quan ha sortit la massa, fem el primer escalfament per tal de saturar-la amb una dosi fresca d’oxigen. Això és necessari per al creixement del llevat. Després de pastar, tornem a formar la massa en forma de bola, l’enviem a un bol i la tapem des de dalt, com per primera vegada. Enviat a un lloc càlid durant 40 minuts.
   
7. Després d'això, la massa es torna encara més magnífica. Fem l’embolcall final, amassem una mica i dividim la massa en llesques porcionades. Per exemple, dividim la nostra massa en tres trossos iguals de 260 g.
   
8. Cambiem cada peça en un bol a part i deixem que s’aixequi. També es pot utilitzar per al seu propòsit previst. A partir d'aquesta prova, podeu cuinar una base fina i exuberant. Per a obtenir una pell fina de 1-2 mm, poseu el farcit i coure-ho immediatament. Per una base exuberant, enrotlleu la massa una mica més gruixuda (4-5 mm), doneu una mica de descans, de manera que pugi.
   

Opcions de cuina

Hi ha altres opcions per fer una massa de llevat per a pizza en llet:

• Algunes hostesses amassen una massa de pizza sense aigua, afegint-hi només llet.
• Podeu afegir espècies per tastar-les a la massa, per exemple les herbes provençals.
• En lloc de llevat sec, podeu utilitzar fresc.
• De vegades s’afegeix mantega a la massa.

Recepta de vídeo

Us cridem a la vostra atenció aquest vídeo sobre l'elaboració de massa ràpida de pasta de llevat.

L’autor del vídeo mostra clarament que no hi ha res complicat a l’hora de preparar la massa de llevats per a la pizza amb llet. El principal és seguir instruccions i recomanacions pas a pas i, per tant, obtindreu una massa de pizza fantàstica.

Altres receptes de pasta de pizza