Electrodomèstics i estris de cuina:tamís, cullera de fusta, tassa de mesurar, grans bols (2-3 peces), una tovallola neta, un ganivet, una taula de tallar.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Farina de blat de primera qualitat | 1,2 kg |
| Llevat premsat / llevat sec | 13 g / 4-5 g |
| Aigua freda | 0,5 l |
| Sal | 30-50 g |
| Oli d’oliva | 120 ml |
Pas cuinar
- Aboqueu aigua freda (0,5 litres) en un bol gran. La temperatura de l’aigua ha d’estar lleugerament inferior a la temperatura ambient. Afegiu llevat premsada en viu (13 grams) o llevat sec (4-5 grams) a l'aigua i dissoleu-les completament en aigua.
- Aboqueu sal (30-50 grams) en un bol i dissoleu-ho completament en aigua, remenant de tant en tant.
- Quan la sal s'hagi dissolt, aboqueu-hi un raig prim i remenant constantment oli d'oliva (120 ml). Barregeu bé tota la massa.
- Tamisar la farina (1 kg) en un bol gran amb un portaobjectes i, a continuació, fer una depressió al portaobjectes. Aboqueu els ingredients líquids a la farina per parts, amassant gradualment la massa amb una cullera o espàtula de fusta.
- Quan la massa s’espesseix, aparti una cullera, polsegeu la superfície de la taula amb farina i poseu la massa d’un bol sobre una superfície de treball. Amasar la massa amb les mans, polsant la taula amb farina. La massa s’ha d’aplegar en una bola elàstica llisa. El temps triga uns 15 minuts de amasar intensiu.
- Quan la massa es formi en una bola llisa, colpegeu-la diverses vegades a la superfície de la taula perquè surti excés d’aire i deixeu la massa durant 2-3 minuts. Un bol al qual s’hi col·locarà la massa, greixar amb oli d’oliva.
- Després d’enrotllar la massa a una gran botifarra ovalada, talleu-la amb un ganivet a porcions. Normalment, per a una pizza de mida mitjana, n'hi ha prou amb una massa d'uns 150 grams d'aquest inventari.
- Dividiu la massa en porcions. Enrotlleu cada porció en un bol i poseu-la en un bol greixat amb oli d’oliva. Cobriu la massa preparada amb una tovallola neta i seca i poseu-la en un lloc càlid durant 2,5-3 hores.
- Passat el temps, utilitzeu la massa adequada per formar i coure la pizza.
Recepta de vídeo
Com amassar ràpidament la massa de pizza de llevat sobre l’aigua, vegeu el vídeo.
Heu après com amassar ràpidament la massa de pizza de llevat sobre l’aigua. Només necessiteu 20 minuts per barrejar els ingredients i pastar la massa elàstica. El procés de amasat trigarà 15 minuts, però el resultat paga la pena: obté una massa saborosa, elàstica i suau. Proveu cuinar la massa de pizza a l’aigua segons la recepta i escriviu els comentaris si ho heu aconseguit i si us ha agradat el resultat.
Altres receptes de pasta de pizza
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...