Electrodomèstics i estris de cuina:un bol, un bol de mescla profunda, una espàtula, una cullerada, una culleradeta, una estora de cocció de silicona (podeu prescindir d'ella), un got de mesurament.
Els ingredients
| Kefir | 200 ml |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sal | 1/2 cullerada |
| Sucre | 2 cullerades |
| Oli de gira-sol | 2 cda. l |
| Soda | 1/4 cullerada |
| Farina de blat | 350 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 200 ml de kefir en un bol. Afegiu 2 cda. l sucre, 1/2 cullerada sal, 1 ou i 1 cda. una cullerada d’oli de gira-sol refinat. Remeneu bé fins que la sal i el sucre es dissolguin completament.
- Aboqueu 350 g de farina de blat en un bol barrejant. Abans de començar la cocció, s’ha de tamisar.
- Afegiu 1/4 cullerada a la farina refresc. Amb soda, heu de tenir molta cura, en cas contrari, si aneu massa lluny, es notarà clarament el gust i l’olor de soda als pastissos refredats. Per a una quantitat de farina, n'hi ha prou amb 3 g de soda. Segons la taula de mesura, en una culleradeta amb un portaobjectes de 12 g, de manera que afegim 1/4 cullerada. Barregeu bé el refresc amb la farina. Si amasseu la massa i encara teniu el sabor i l’olor de soda, la propera vegada afegiu una mica menys de soda.
- Aboqueu el kefir amb sucre i sal a la farina i amasseu la massa. La massa ha de resultar molt suau, de manera que quan es formin pastissos, es pot prescindir del bolcat. També convé tenir en compte que la farina pot ser de diferent qualitat i pot tenir diferents propietats. Si creieu que la massa és molt densa, podeu afegir 1-2 cullerades. l kefir Per contra, si la massa és molt tova, podeu afegir 1-2 cullerades. l farina. Amassem la massa molt ràpidament perquè la sosa no perdi les seves propietats.
- Quan ja no sigui convenient pastar la massa amb una espàtula o cullera, comenceu a pastar amb les mans. Al final del lot, afegiu 1 cda. l oli vegetal refinat per recollir totes les molles en una sola com. Després d’això, la massa es tornarà una mica més suau. Fins que la mantega entri a la massa, continueu amassant en un bol. Després d’això, podeu anar a la superfície del tauler esquitxat amb farina o una estora de cocció de silicona. Cal pastar fins que la massa no s’enganxi a les mans. Tot i que de vegades encara es manté una certa adherència. No cal martellar la massa amb farina, en cas contrari els pastissos resultaran durs i "de goma".
Però si us resulta més convenient picar la massa a la farina, ruixeu la superfície de la taula o el tapís de silicona amb una quantitat molt petita de farina, inferior a 1 cda. l. i amasseu 1-2 minuts perquè la farina cobreixi la massa i no s’enganxi a les mans. No cal interferir molta farina. Així la massa quedarà suau, però serà més fàcil treballar-la.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu instruccions detallades detallades per preparar una massa ràpida de quefir per a pastissos. L’autor demostra clarament com es pot pastar la massa i comparteix diversos trucs culinaris.També suggereix utilitzar ous bullits, arròs blanc i ceba verda com a farcit per a pastissos.
Carregant ...