Receptes Manti 🍲 com cuinar receptes pas a pas ràpides i fàcils amb fotos

Veure i triar receptes manti per a tots els gustos i colors. Aquesta secció presenta les receptes més senzilles i senzilles i ràpides de manti amb una foto per cuinar a casa. Llegiu més sobre manti ...

Més informació sobre manti

Manti és un plat tradicional dels pobles de diversos països: Uzbekistan i Turquia, Tatarstan i Kirguizistan, la Xina i alguns altres. Per al procés de cocció es necessita una paella especial - una olla a pressió. Manti es pot comparar amb botifarra russa o botifarra d'Ucraïna. El farcit s'envolta en una massa fina per a manti. La similitud acaba aquí.

El farcit per a manti es prepara a partir de xai amb greix de cua grassa, ceba i carbassa, vedella, carn de camell, carn de cabra, porc, fins i tot peix (generalment mulleta o verat) o amb l’addició de gambes. Les mestresses de casa modernes pertanyen al farciment de manti democràticament: barregen vedella i porc, xai, pollastre. I el greix de cua greix es substitueix pel greix de porc, fumat o salat. La presència de greix és molt desitjable en el farciment, ja que dóna als productes una suavitat i tendresa. És important endevinar quant cal prendre: no s’han de prendre més de 150 g de greix per quilo de carn. A l’hora de preparar el farcit, hi ha un secret important: no utilitzeu una picadora de carn ni una batedora per fer carn picada. Picar bé la carn amb un ganivet (tallat a daus no més de 0,5 cm). També tallen les cebes, el prenen en una proporció d’1: 2, que dóna el suculent farcit. A més, s’hi afegeix zira, pebre vermell i negre, comí, all, alfàbrega al gust. Els additius en forma de rodanxes de bolets, patates, carbassa i altres verdures donen una peculiaritat especial al farcit. La fruita manti farcida de pomes o codonys, amb formatge cottage i formatge també és molt saborosa.

La massa de manty, com diu la millor recepta clàssica de manti, es fa fresca: d’aigua, farina i sal, de vegades s’hi afegeixen ous. La farina i l'aigua es prenen en una proporció de 2: 1, per a 0,5 kg de farina n'hi haurà prou. Es pot fer una massa saborosa i tendra per a manti substituint l’aigua per la llet. Podeu afegir llet a la farina després de bullir-la: la pastisseria choux conserva perfectament el suc del producte. És important pastar bé la massa: heu de fer-ho almenys 20 minuts. Després s’ha de cobrir la massa amb una tovallola i deixar-la durant una hora.

Com esculpir manti casolans i cuinar-los? La massa s’enrotlla fins a 2 mm. Segons la recepta, la massa correctament preparada per a la manti hauria de ser tan fina que el farcit brilli. Aquí no cal exagerar perquè la massa no s’esquinci. La massa es talla en quadrats de 15x15 cm, el farcit es col·loca al centre de cadascun (aproximadament una cullerada), s’aixequen les cantonades i es connecten des de dalt.

Mantovarka és una combinació de dos pots - l’un en l’altre. L’aigua s’aboca al fons, i la part inferior de la part superior sembla un colador, el vapor entra als forats, en aquestes condicions es preparen suculents manti. Quant cuinar manti? 40-50 minuts.