Plats de peix 🍲 com cuinar peix, receptes pas a pas ràpides i fàcils amb fotos

Veure i triar receptes de peix per a tots els gustos i colors. Aquesta secció presenta les receptes de peix més delicioses, senzilles i ràpides amb fotos per cuinar a casa. Obteniu més informació sobre el peix.

Més informació sobre peixos

Gairebé tots els articles ens prometen explicar com cuinar plats de peix senzills i saborosos segons una recepta amb una foto, però no tots han destacat les subtileses del procés. Per molt bona que sigui la recepta, hi ha principis bàsics per processar peixos que s’apliquen a qualsevol plat i sense ells, un bon resultat serà, més aviat, una excepció.

Sovint s’utilitza peix congelat, que només podeu començar a cuinar només després que s’hagi descongelat. Per tant, el primer pas en molts casos és una descongelació adequada. La millor opció és un descongelament lent a la prestatgeria inferior de la nevera. Però el procediment durà unes 12 hores. Si el producte es descongela en aigua, la carcasa no només es "desfà", sinó que també perdrà una mica del seu gust. Si no hi ha cap capa de gel al peix, és possible preparar-ne un plat sense descongelar-lo, però heu de tenir en compte el temps addicional per descongelar sota la influència de la temperatura i afegir-lo a l’especificat a la recepta. És una molt mala idea descongelar el peix a l’estiu a temperatura ambient. A la carcassa apareixen molt ràpidament i comencen a multiplicar bacteris patògens que són perillosos per a la salut.

És millor tallar el peix en un estat no gelat. Rentar només amb aigua freda i, després de rentar-ho, assegureu-vos de netejar amb tovalloles de paper o tovallola. Quan es tritura, la vesícula biliar no es pot obrir, en cas contrari el peix serà amarg. Els fustes i els ossos es poden utilitzar per cuinar primers plats calents com la sopa de peix o el brou de peix senzill.

I l’últim pas és cuinar. Si la recepta consisteix en fregir, és preferible preferir la carn grassa de flonja, semitinera o filet de peix de varietats sucoses, com el salmó. Per a primers plats o ebullició, les varietats amb carn seca, com la tonyina, la perxa o el verat, són excel·lents. Per a la cocció, el lluç, el bacallà o el borat són una bona elecció. Perquè al fregir la carcassa no es desfaci i la seva superfície tingui un aspecte més apetitós, val la pena deixar-la caure en una petita quantitat de farina. Posar la carcassa a una paella ben escalfada i fregir-la durant poc temps, després quedarà sucosa. Per comprovar la preparació del peix, heu d’intentar separar la carn de l’os, si surt fàcilment, ja està a punt. Per evitar que es torci les carcasses petites, s’han de fer petites incisions a la seva superfície. És millor retirar el peix de la cuina o treure del forn un parell de minuts abans de la preparació final. Sota una tapa o una làmina, arribarà perfectament i quedarà tendre i suculent.

Aquests punts principals es poden aplicar a qualsevol plat i les nostres nombroses receptes amb fotos us explicaran com i què podeu cuinar deliciosament a partir de peixos sencers o del seu filet.