Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, placa profunda, 2 bols profunds, batut, tamís, cullera, bàscula de cuina, taula de tallar, ganivet, paella o guisat profund, film aferrat, cassola, plat.
Els ingredients
| farina | 200-250 g |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| rovell | 3 peces |
| sal | ½ cullerada |
| sucre | ½ cullerada |
| nous | per a la decoració |
| oli vegetal | per fregir |
| mel | 150 g |
| sucre | 50 g |
Pas cuinar
- Primer cal separar els rovells de les proteïnes. Agafeu un plat profund i un bol, dividiu amb cura 3 ous en proteïna i rovell. No us afanyeu a llençar proteïnes, podeu fer-ne delicioses merengues.
- En un bol amb els rovells, afegir ½ culleradeta. sal i ½ cullerada sucre i, a continuació, moure amb cura la barreja amb una batuda fins que la sal i el sucre es dissolguin en els rovells i la massa es faci homogènia. S’han de tamisar entre 200 i 250 g de farina de blat a través d’un tamís en un bol a part perquè s’enriqueixi amb oxigen.
- Aboqueu la massa de rovell, sal i sucre a la farina i, a continuació, barregeu la massa. Per amassar-ho bé, espolseu una mica de taula amb farina i amasseu la massa directament sobre la taula. Per coherència, hauria de resultar tan ajustat com les boletes. El temps aproximat de pastissatge ha de ser d’uns 5 minuts.
- Després de pastar la massa, cal reposar-la. Envolteu-lo en una bossa de plàstic o film aferrat i deixeu-ho sol durant 20-30 minuts. Ara ja podeu començar a rodar. Espolseu una mica de farina sobre la taula, poseu-hi la massa i dividiu-la en 2 parts, de manera que serà més convenient rodar-la. Amb un passador, enrotlleu una capa de 1-2 mm de gruix, talleu l’excés al voltant de les vores per fer un rectangle.
- A continuació, s’ha de tallar aquest rectangle en tires llargues amb una amplada de 3 cm, i després tallar aquestes tires en tires.
- Quan s'hagi tallat tota la massa a tires, agafem una paella o una paella profunda, abocem oli vegetal i escalfem-ho bé.
- Per comprovar com s’escalfa la paella, podeu submergir una palla en oli. Si comença a bullir a l’instant, vol dir que podeu començar a fregir la massa en porcions petites durant 1 minut (hauria d’estar una mica al forn), remenant constantment. Heu de treure la massa fregida de la paella amb una cullera escorreguda, posant-la sobre una tovallola de paper per desfer-se de l’excés de greix.
- Ara comencem a cuinar l’almívar. Barregeu 50 g de sucre en un cassó amb un fons gruixut amb 150 g de mel i poseu-ho al foc. S’ha d’agitar constantment la barreja per ajudar a la dissolució del sucre. Porteu-ho a ebullició, poseu-ho al foc durant 1 minut més, remenant constantment i, a continuació, traieu-lo.
- A continuació, aboqueu la palla calenta a les palletes i barregeu-la suaument per no fer mal. Agafeu un plat gran i amb les mans humitejades en aigua freda, comenceu a formar un mandrilet fins que el sirope s’hagi glaçat, construint un petit portaobjectes. Triturem les nous amb una batedora o una agulla i espolseu lleugerament el mandrú. Poseu el plat cuit a la nevera durant diverses hores.
- Serviu el plat amb te o cafè.
Recepta de vídeo
Al vídeo presentat, veureu com podeu preparar de forma ràpida i senzilla un deliciós postre amb un mínim de productes i mitjans. L’autor mostrarà tot el procés de preparació d’un deliciós chak-chak.
Benvolguts lectors, sabíeu de l’existència d’una recepta tan insòlita, però alhora senzilla? T’ha agradat i intentarà repetir-lo tu mateix? Quin postre és el teu preferit?
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...