Nabius fregits amb i sense sucre: 5 receptes per a un postre saludable per a l’hivern

Les baies no només poden ser mòltes o barrejades amb sucre sense pastar, sinó també congelades, en conserva en el seu propi suc. A l’hivern, la melmelada “freda” es menja amb una picada de creps, creps, afegida al formatge cottage, farinetes i s’utilitza com a farcit per a pastissos.

Els avantatges de la melmelada crua

L'absència de cuina permet conservar vitamines, antioxidants, minerals i àcids orgànics en el postre "fred". El més important és recollir baies en zones ecològiques netes i processar-les immediatament.

El puré de baia no és en va anomenat refrescant “rejovenidor” i antibiòtic natural. El postre “cru” ajuda a prevenir el càncer, normalitza el metabolisme i la digestió. La barreja de nabius amb un ús regular augmenta l’agudesa visual, alleuja la fatiga ocular.

Al menú es poden introduir melmelades "fredes" fins i tot amb indigestió, inflamació i colitis. A més, el tractament ajuda a eliminar toxines, ajuda a normalitzar el sucre en sang.

Fase preparatòria

Per tal que la baia es conservi a l’hivern sense cuinar, no fermenti i no quedi florida, cal tenir en compte diverses recomanacions senzilles.

• Frescor de baies. Després d’haver reunit una collita rica al bosc, no cal mantenir-la al foc durant molt de temps. Els nabius s’han de triar immediatament, rentar-los diverses vegades, assecar-los i processar-los.
• Netejar els plats. A l’hora de cuinar, cal vigilar l’esterilitat del recipient, només utilitzeu bols nets, culleres, eines i electrodomèstics.
• Pan adequat. Està prohibit mantenir el cultiu en contenidors d’alumini. És millor prendre envasos de ceràmica, vidre, cassoles d’acer inoxidable.
• La quantitat de sucre. No cal lamentar-se del producte que depèn de la seguretat de la peça. S'ha d'afegir no menys del que s'indica a la recepta. Podeu augmentar la dosi al vostre gust.
• Esterilització de contenidors. Els envasos de vidre s’han de tractar amb aigua bullent o vapor, calcinats al forn, al microones. És aconsellable esbandir els recipients amb soda i assecar-los al vapor sobre una olla o tetera.
• Emmagatzematge. Conserveu les peces a la nevera o en un lloc fresc. El producte congelat s’ha de posar al congelador, descongelant-lo segons sigui necessari.

Les receptes més senzilles

L'absència de tractament tèrmic en totes les receptes, excepte el "Cinc Minuts", estalviarà vitamines i nutrients per a l'hivern sense prou pèrdues. A més, preparar una delícia és senzill, no cal que estigueu durant hores durant la cuina, agitant la massa cremant.

Puré

Característiques Per moldre els nabius frescos amb sucre ho pot fer fins i tot un nen, per tant, sense por, podeu agafar els membres de la família més petits com a ajudants, donant-los cadascun un punyet. L’esterilització de les llaunes es fa pel seu compte, vigilant amb cura la neteja i la integritat dels envasos.

Què preparar:

• baies fresques - 2 kg;
• sucre - 2,6-3 kg.

Com fer

1. Aboqueu els nabius en un colador de plàstic, esbandiu i deixeu que les gotes d’aigua s’escorrin.
2. Aboqueu-la a una conca, amasseu-la amb una aixafada de fusta. Si teniu una casa batedora, podeu triturar la massa fins a un estat homogeni.
3. Aboqueu la meitat del sucre granulat, remeneu.
4. Deixeu-ho reposar 40 minuts perquè el suc destaqui.
5. Afegiu la sorra restant, barregeu-ho i deixeu-ho reposar una mitja hora més.
6. Organitzar en bancs secs, obstruir.

En suc propi

Característiques És convenient collir baies no només en forma de puré de patates, sinó també amb senceres. Ni tan sols es pot afegir sucre si aquest és el desig de l’amfitriona. Emmagatzemar una obra així no serà pitjor si la traieu de seguida en un lloc fresc.

Què preparar:

• baies madures: 2,5 kg;
• sucre - 1 kg.

Com fer

1. Rentar les baies, amassar uns 500 g amb una aixafada.
2. Transferiu la massa a la cassola, aboqueu-hi la resta d’ingredients.
3. Escalfar la barreja a uns 80-90 ºC sense bullir.
4. Barregeu immediatament, repartiu-hi sobre les llaunes al vapor.

Congelats

Característiques Aquesta baia es guardarà al congelador fins i tot fins a la propera collita, sense perdre les seves propietats beneficioses. És millor comprar nous envasos o bosses estretes, gerres de plàstic amb taps de cargol per al buit.

Què preparar:

• baies - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Com fer

1. Esbandiu les baies, assequeu-les ruixant sobre una tovallola.
2. Si necessiteu puré de patates, tritureu-ho amb una batedora. Les baies senceres s’han d’escampar en una safata, mantingudes tres hores al congelador.
3. Combina el puré de nabius amb la sorra, barreja. O ruixeu en capes.
4. Embalatge en contenidors, bosses amb panys. Ben a prop.

Opcions originals

La collita de melmelada "freda" és possible segons receptes originals. Especialment populars per a les mestresses de casa són les variacions amb la gelatina, amb la mel i els fruits secs.

Amb gelatina

Què preparar:

• baies - 600 g;
• aigua - 700 ml;
• ginebra o vermut: tres cullerades;
• gelatina: tres cullerades;
• sucre granulat - 300 g.

Com fer

1. Esbandiu les baies sota aigua corrent, col·locant-les en un colador. Eixugar.
2. Desplaceu-vos per una picadora de carn o tritureu amb una batedora. En absència de "ajudants" de la cuina, només tritura en un bol.
3. Espolseu la massa amb mig sucre, deixeu de banda durant mitja hora.
4. Bullir aigua, refredar, abocar la gelatina.
5. Espere que s’inflin els cristalls. Barrejar.
6. Aboqueu el vermut o la ginebra a la massa de gelatina i, si és fort, el conyac fort. Aboqueu sorra.
7. Afegiu el puré de baies, barregeu-ho tot.
8. Posar a la nevera per a la congelació.
9. Organitzar en envasos nets, endollar-los.

Amb mel i fruits secs

Què preparar:

• nabius: dos gots;
• mel - tres cullerades;
• aigua - 100 ml;
• nous pelats - mig got;
• sucre - mig got.

Com fer

1. Tritureu les baies cuites i rentades.
2. Fregiu els fruits secs en una paella seca.
3. Escalfeu la mel en un bany d’aigua. No bullir.
4. Dissoldre el sucre en aigua tèbia, introduir la mel.
5. Combina l’almívar amb la resta d’ingredients.
6. Remeneu-ho, deixeu-ho un parell d’hores.
7. Disposar en gerres estèrils, enrotllar-se.

Per afegir una barreja d’aroma i sournessor de fruits secs, s’aconsella afegir a la massa mitja culleradeta de pell de llimona, triturada a través d’una picadora de carn o cardamom de gingebre per triar.

Ressenyes

Noies, vaig provar nabius de diferents maneres. Melmelada: deliciosa, seca, només m’encantava mastegar, i la meva mare va cuinar pastissos d’ella. El congelat no va agradar. La recepta preferida és aquesta:

En un gerro (s) estèril (s) sec, aboqueu els nabius i, sense afegir res, poseu-los a esterilitzar. El nabiu dóna suc i s’instal·la, afegeix gerres fins que aparegui el suc al coll del flascó. Esterilitzem uns 10 minuts més i enrotllem la tapa. Es converteix en nabius en el seu propi suc. A l’hivern, obriu un flascó, amb baies, coeu pastissos (obtinguts com si fossin del fresc) i suc als nens. Saborós i saludable! Agafo gerres de 0,5 o 1 litre.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Ja portem 3-4 anys congelant baies. Faig un rastre per al nadó.manera: pico la baia amb una batedora i afegiu sucre (1 kg de sucre per cada cubell de 10 litres de baies), ompliu el recipient amb tapa (200 ml) i congeleu. A l’hivern, robem compot o descongelem i donem puré de baies. El nen esclata a les dues galtes.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Feu-ho en un bany de vapor sense sucre. Com els nabius guisats. Poseu una tovallola a la cassola i aboqueu-hi aigua, poseu les llaunes amb nabius, cobriu les llaunes amb una tapa, poseu-ho a foc lent, espereu fins que aparegui "aigua" a les llaunes, és a dir. nabiu surt del suc, de vegades es pot agitar lleugerament el contingut de les llaunes amb una cullera. Refredar, tancar la tapa i la nevera. Saborós!

I podeu augmentar així: posem la gerra al flascó (coll a coll) a través d’un full de paper, que traiem i només en surt un dels dos.)))

Llilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Altres receptes casolanes