Hamburguesa casolana de carn suculenta 🍔

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• una paella;
• bol profund;
• copa de mesura;
• una culleradeta;
• una cullerada;
• tamís per farina;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• molinet de carn;
• film aferrador;
• paper de forn;
• tisores;
• la cassola.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Prepareu la carn picada per a futurs talls. Per fer-ho, esbandiu i passeu 700 g de vedella per una picadora de carn.
   
2. Peleu una ceba blanca i passeu-la pel molinet a la carn.
   
3. A continuació, afegiu 50 ml d’aigua, 1 cullerada. sal, 1 cullerada pebre negre i 2 culleradetes. cebes fregides seques.
   
4. Remeneu la carn picada fins que quedi suau. A continuació, agafeu la carn picada a les mans amb esforç, tireu-la al fons del recipient, repeteixi-la diverses vegades, cosa que donarà suques a les carns. Deixeu la carn picada durant 15-20 minuts, tapant-la amb film film o amb tapa.
   
5. Formeu 7 boles iguals a partir de la carn picada. Tamisar 100 g de farina a la superfície, ruixar les boles de carn amb farina i donar-los una forma rodona i plana.
   
6. En una paella, escalfeu 50 g d’oli vegetal, poseu-hi les patates.
   
7. A partir d’un paper de coure, talleu un cercle del diàmetre igual al diàmetre de la cassola. Tapem les pintes al damunt amb un cercle tallat. Col·loqueu una cassola damunt de talls tapats amb paper film. El pes de la paella no ha de ser massa gran, no ha de permetre que les pitxes puguin augmentar-les, però tampoc aplanar-les.
   
8. Fregiu els pastissos pels dos costats fins que estiguin daurats.
   
9. Prepareu la salsa per servir. Peleu 1 ceba morada petita i talleu-la a un cub molt petit.
   
10. Picar finament 2 cogombres adobats.
    
11. Barregeu els cogombres amb les cebes i afegiu-hi 1 cullerada. cebes fregides seques, 1 cda. l maionesa, 1 cda. l mostassa i 2 cullerades. l ketchup.
    
12. Agafeu les brosses negres i talleu-les horitzontalment en dues amb un ganivet de pa. Escalfeu una paella seca i poseu les meitats dels panets tallats a la part inferior. Assecar les brosses fins que estiguin daurades i cruixents.
    
13. Al fons de la boca, poseu 1 cda. l salsa, enciam al damunt i de nou una mica de salsa.
    
14. A continuació, poseu el cutlet.
    
15. A la seva salsa i a la part superior del brioix. A voluntat, tot això es pot fer perforant amb una broqueta. Serviu fins que es refredi. Bon gana.
    

Recomanacions de cuina

• Per a aquestes hamburgueses, també són adequats els pastissos blancs ordinaris. Poden ser cuinades per tu mateix o comprar en una botiga.
• Els farcits es poden preparar o comprar a mida de qualsevol tipus de carn.
• Si voleu, podeu afegir tomàquet fresc i formatge a rodanxes.
• Podeu experimentar amb el gust de les cutilles afegint-hi diverses espècies.

Recepta de vídeo

Després de veure la recepta del vídeo, podeu veure tots els processos i matisos de la cuina de les hamburgueses negres.