Electrodomèstics i estris de cuina
- escala de cuina
- forn
- molinet de carn
- un ganivet
- tauler de tall
- bols de diferents mides
- film aferrat
- caixa de llet
- kefir o suc amb tapa,
- paella
- paper o paper de pergamí,
- compartiment frigorífic.
Els ingredients
- Polpa de vedella - 1 kg
- Polpa de porc - 1 kg
- Sal - 10 g
- Coure en pols - 10 g
- Paprika dolç - 10 g
- Pebre vermell calent - 4 g
- Pebre negre mòlt - 4 g
- Ceba seca - 8 g
- Alls secs - 4 g
- Aigua pura - 100 g
Pas cuinar
- Renteu i assequeu bé 1 kg de polpa de porc i 1 kg de polpa de vedella del líquid.
- Tallem tota la carn en trossos grans i passem per una picadora de carn. És aconsellable utilitzar una brasa petita, però si només en teniu de gran, aneu desplaçant la carn dues vegades.
- Afegiu a la carn picada 10 grams de sal, 10 grams de pols de cocció, 10 grams de pebre vermell dolç, 4 grams de pebre vermell calent, 4 grams de pebre negre mòlt, 8 grams de ceba seca i 4 grams d’all sec. Barregeu-ho tot bé i amunteu la carn picada durant 5 minuts.
- Afegiu-hi 100 grams d’aigua freda pura i continueu pastant durant 5 minuts més.
- Cobrim la carn picada amb pel·lícula aferrissada i la posem a la nevera almenys un parell d’hores. L’ideal seria que s’hagi d’infondre la carn de forquilla durant 12 hores. Quan la carn de forquilla està infusionada, cal fer un dispositiu senzill per formar els chevapchechi. Per fer-ho, agafeu una caixa de plàstic regular amb llet, kefir o suc i talleu-ne el fons. La caixa ha de tenir una tapa cargolada, és amb la seva ajuda que s’obtindran embotits bonics. Renteu bé la caixa per dins i per fora i poseu-hi una part del farcit.
- Utilitzant el fons tallat, empenyem el farcit pel forat de la part superior i aconseguim embotits perfectes. Així, repartim tot el farcit sobre una fulla de forn recoberta de pergamí o paper.
- Escalfem el forn a 200 graus i hi posem el plat durant uns 20-25 minuts. Quan els chevapchichi estiguin a punt, traslladeu-los de la planxa al forn per servir, decoreu-ho amb herbes fresques, si voleu, i serviu-los a taula amb diverses salses.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podreu veure la cuina pas a pas d’un plat tan interessant com el chevapchichi. Assegureu-vos que us conquistarà a partir de la primera nota d’aroma. Chevapchichi es convertirà definitivament en un dels vostres plats preferits.
Chevapchichi - Es tracta d’un plat únic de carn que es remunta a l’antiga cuina sèrbia. Molts poden pensar que es tracta d’embotits habituals al forn de carn picada. Però, de fet, encara no heu provat aquest plat. Aquesta recepta us ajudarà a cuinar-la correctament i exactament com ho fan els serbis. Alguna vegada has menjat chevapchichi? T’agradaria cuinar-los tu mateix? O potser ja teniu experiència? Assegureu-vos que ho expliqueu als comentaris!
Carregant ...