Recepta de formatge cheese a casa amb foto

De fet, el lloc de naixement del pastís no és Amèrica, sinó Europa de l’Est. Va ser en algunes regions de Rússia, així com a Ucraïna i Bielorússia, on es menjava tradicionalment formatge cottage, on van aparèixer les primeres cassoletes i pastissos, que són considerats els "avantpassats" del famós postre. Els nord-americans, però, hi van fer només uns quants ajustos, substituint el formatge cottage per varietats més greixoses de formatge crema, en particular, “Filadèlfia”. Però val la pena assenyalar que la versió a l'estranger de la preparació de pastissos de formatge permet obtenir un plat més delicat. Un tal postre es pot servir a la taula festiva juntament amb altres delícies: kebab de cors de pollastre o patata de fetge de porc.

Característiques dels plats

Darrere el nom de moda hi ha un pastís amb farcit de formatge o quallada, que es pot preparar de dues maneres.

• Com a base s'utilitza una coca de galetes ratllada en calent, que no només serveix com a fons. Però també ajuda a eliminar l’excés d’humitat de la quallada. Quan cuinem formatge a casa, és important recordar que les “receptes calentes” requereixen paciència: el plat acabat s’ha de conservar a la nevera almenys 8 hores, de manera que reveli tots els gustos i es talli bé quan es serveixi.
• El pastís de fred sense coure és una mousse elaborada amb formatge crema o formatge cottage. La gelatina o un altre component gelificant ajuda a mantenir la seva forma. De vegades la xocolata blanca actua d’aquesta manera. Una recepta de formatge especialment atractiva sense coure a l’estiu, en combinació amb salses de fruita o baies.

7 secrets de cuina

Les cuines de pastissos a casa tindran èxit amb 7 regles.

1. Retireu els ingredients de la nevera amb antelació. És important que estiguin a temperatura ambient.
2. No batre la quallada a gran velocitat ni massa temps. Quan estigui sobresaturat amb aire, la superfície del postre s’esquerdi.
3. Es cou al forn en un bany d’aigua. Gràcies al "treball" del vapor, el procés serà més uniforme.
4. No configureu la temperatura de cocció elevada. Hauria de ser 165-170 °.
5. Refredar la coca lentament. Per fer-ho, després d’apagar el foc, obriu lleugerament la porta del forn, deixeu-ho durant 15 minuts, i només després traieu-lo. Al cap d’uns 10 minuts més, separeu les vores del pastís de les parets del motlle amb un ganivet, però no en treieu, sinó que deixeu que es refredi completament.
6. El formatge cremós per a pastissos de formatge pot ser de les varietats Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Però no menys deliciós resultarà un postre de formatge cottage baix en greix.
7. Es poden afegir altres ingredients al farcit.Per exemple, proveu de fer pastís de formatge de carbassa. Però és important considerar que un pastís d’aquest tipus serà encara més humit.

Receptes saboroses i fàcilspastís de formatge pas a pas

Agafeu qualsevol recepta de pastissos a casa. I assegureu-vos de cuinar aquest plat no és gens difícil.

Recepta clàssica

Per fer un formatge segons la recepta clàssica (com a la foto)necessitaràs:

• cracker dolç (es pot substituir per qualsevol galeta friable) - 300 g;
• sucre - 2 gots;
• oli - 100 g;
• formatge crema - 900 g;
• ou - 5 unitats;
• farina - 3,5 cullerades. culleres;
• picada de mitja llimona;
• suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
• sucre de vainilla - una cullerada;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Triturem les galetes, afegim 4 cullerades de sucre, aboquem la mantega fosa i barregem bé. Amaseu una massa homogènia amb les mans.
2. Disposar d'una forma rodona desmuntable i ferma amb una cullera o la part inferior del got.
3. Coure al forn un escalfament preescalfat de 180 º durant 10 minuts.
4. Batem el formatge amb sucre, suc de llimona i ratllat de pell, sal, vainilla.
5. Afegiu la farina i continueu xiuxiuejant.
6. Introduïu els ous alhora.
7. Ompliu la barreja de formatge dins la coca refredada. Es posa al forn durant 1 hora. Col·loqueu un recipient més petit farcit d’aigua sota el fons.
8. El pastís de formatge a punt és rosat als costats, però conserva un tremolós i gelatinós centre.
9. Refredar a temperatura ambient i refrigerar.

Pastís de formatge de Nova York

La recepta del pastís de formatge de Nova York també és molt senzilla. Necessiteu:

• galetes curtes - 200 g;
• mantega - 100 g;
• formatge crema o formatge cottage - 750 g;
• sucre - 200 g;
• sucre de vainilla - 10 g;
• ous - 3 peces .;
• nata amb un contingut de greix del 35% - 180 ml;
• ratlladura de llimona - una culleradeta.

Cuinant

1. A l’hora de preparar la base de sorra, triturar les galetes en una batedora, abocar la mantega fosa, barrejar-les, tampocar-les fermament i coure-les durant 10 minuts en un forn escalfat a 180 º.
2. Treure el motlle, refredar, embolicar-lo amb un parell de capes de paper.
3. Peleu la ratlladura de la llimona, piqueu-la.
4. Tritureu el sucre en pols en un molinet de cafè.
5. Barregeu el formatge amb el sucre, la vainilla, batiu-ho a la velocitat mínima amb una batedora. Afegiu la ratlladura, tireu-hi la nata i torneu-la a batre.
6. Aboqueu la crema en un motlle amb una base preparada, suau i poseu-la en un forn preescalfat en un bany d’aigua. Coure al forn uns 80 minuts.
7. Refredar i servir.

Pastís de xocolata Recepta fàcil pas a pas

Aquesta pasta casolana de xocolata es prepara sense engegar el forn. Fins i tot un adolescent el pot coure.

Necessiteu:

• galetes curtes - 150 g;
• mantega - 50 g;
• sucre - 100 g;
• crema de greix - 120 ml;
• xocolata fosca - 150 g;
• cacau - 2 cullerades. culleres;
• formatge crema - 200 g.

Cuinant

1. Fondre la xocolata en un bany d’aigua, refredar.
2. Tritureu les galetes a la molla, barregeu-les amb una cullera de sucre i la mantega fosa. Triturem i tampocem al motlle. Poseu la peça a la nevera.
3. Bateu la crema en una espuma suau, afegiu-hi xocolata i cacau, prèviament diluïts amb una petita quantitat d’aigua escalfada. Barrejar.
4. Batem el formatge amb el sucre, barregem amb la massa de xocolata.
5. Poseu la forma i poseu-la al congelador durant una hora.
6. A continuació, reordenar a la nevera durant 30 minuts, servir.

Ara, esperem que sàpiga exactament com fer pastissos a casa. I ho podeu fer sense problemes!

Altres receptes de pastissos