Pastís de formatge cottage de maduixes: un bonic i deliciós postre

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa o fogó;
• nevera amb congelador;
• 3 contenidors profunds;
• liquadora
• batre;
• una cullerada;
• 3 bols;
• una culleradeta;
• plat de cocció amb un diàmetre de 20 cm;
• un ganivet;
• film aferrador;
• paella de litres;
• un tamís;
• 2 pales;
• plat de postres.

Els ingredients

Pas cuinar

En 3 bols, aboqueu 3 culleradetes. gelatina a cadascuna, afegeix 25 ml d'aigua freda a cada porció de gelatina i deixa que s'infli.

Base de sorra

1. En un bol de la batedora col·loquem 150 g de galetes de ratllat, després de trencar-les a trossos i triturar-les a molles petites.
   
2. Fondre en un bany d’aigua 100 g de mantega, abocar-lo al bol de la batedora a la molla de sorra i barrejar de nou amb la batedora.
   
3. Aboqueu la molla resultant en un plat de coure amb un diàmetre de 20 cm, anivelleu-la amb una cullerada i tambeu bé la capa.
   
4. Posem el formulari amb la base a la nevera durant 10-15 minuts.
   

Salsa quallada

1. Col·loquem 800 g de formatge cottage en un bol de la batedora, 6 cullerades. l sucre, 1 cullerada. vanil·lina i aboqueu-hi 200 ml de nata i, tot seguit, batiu-ho amb una batedora en una massa homogènia i llisa.
   
2. Repartim el formatge cottage en 3 bols, dividint-lo en 3 parts iguals, després posem 2 parts a la nevera una estona.
   
3. A la part esquerra, afegiu 3-4 gotes de colorant alimentari en gel vermell i remeneu-ho bé amb una batuda fins que s’obtingui un color saturat uniforme.
   
4. Fondrem en un bany de vapor una porció de la gelatina ja inflada, l’abocem en un raig prim en una àmplia vermella i barregem bé amb una batuda fins que quedi suau.
   
5. Traiem el formulari de la nevera, aboquem la massa resultant sobre la base, la anivellem, agitant-la lleugerament i la formem al congelador durant 5-10 minuts fins que la capa de quall es solidifiqui una mica.
   
6. Traiem la segona porció de la massa de quallada de la nevera, hi afegim 3 gotes de colorants de gel de color rosat i ho barregem bé amb un batut.
   
7. En un bany de vapor dissolem la gelatina inflada al segon bol, l’abocem a una massa de color rosa amb una picadura i remenem fins que quedi suau. Quan han passat 5-10 minuts, traiem la nostra forma del congelador, i sobre una capa vermella lleugerament congelada repartim una capa de massa rosa, anivellem-la amb cura amb una cullerada i la tornem a enviar al congelador durant 5-10 minuts.
   
8. Retirem l’última part de la massa de quallada de la nevera, afegim 2 gotes d’un colorant alimentari de color rosa pàl·lid i remenem amb una batuda fins que s’obtingui un color uniforme. En un bany d’aigua, fon la gelatina al tercer bol, aboqueu-hi un raig a la massa quallada i remeneu-ho amb una batuda fins que quedi suau.
   
9. Tan aviat com passen 5-10 minuts, agafem el formulari i repartim per la capa de rosa la massa quallada de color rosa pàl·lid restant, la rectifiquem amb una cullerada i tornem a enviar el formulari al congelador.
   

Gelea de baies

1. Aboqui 25 ml d’aigua freda els 2 restants de cullerada. gelatina i deixar que s’infli.
   
2. En una paella de litres, col·loca 150 g de maduixes fresques o congelades, adormint-se 3 cullerades. l sucre i enviar-les a bullir a foc mig, remenant periòdicament amb una cullera. Quan la barreja bulli, redueix el foc al mínim i cuineu la barreja de maduixes durant 5 minuts.
   
3. Aboqueu la barreja de maduixa calenta al bol de la batedora i tritureu-la amb puré de patates.
   
4. Tritureu el puré de baies a través d’un tamís per treure’n les llavors.
   
5. Afegiu la gelatina inflada al puré encara calent i remeneu amb una culleradeta fins que la gelatina es dissolgui.
   
6. Refredar la barreja de maduixes a un mode lleugerament càlid. Traiem el formatge del congelador i hi aboquem gelatina de fruita.
   
7. Tanquem el formulari amb film aferrador i enviem el pastís a la nevera durant 4-5 hores.
   
8. Obtenim la forma, la traiem amb cura amb el ganivet al llarg de les parets per separar les capes de l’anell sense danyar-les i traurem la forma.
   
9. Mitjançant 2 pales, transferiu el formatge acabat a un plat, talleu-lo a porcions amb un ganivet calent, poseu un tros en un plat de postres i serviu-lo.
   

Recepta de vídeo

La recepta del vídeo ajudarà a aclarir com es col·loca adequadament les capes de quallada, quins matisos s’obtenen quan es barreja amb colorant o veurà com es veu la massa quallada després de batre.

Altres receptes de pastissos