Pastís de formatge de maduixes sense coure al forn amb mascarpone, una recepta fàcil 🍰

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una cullerada i una culleradeta;
• ganivet de cuina;
• liquadora
• escàpula;
• bol profund;
• un microones;
• plat de cocció dividit;
• paper d’alumini;
• servir plat pla;
• mesclador o processador d’aliments;
• ratllador fi;
• un tamís

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer estem fent pastís per a pastissos de formatge. Per fer-ho, es trituren lleugerament 300 g de galetes petites en una batedora, després es trituren a la molla. Canviem la molla resultant en un bol profund i fem una petita depressió al centre. Aboqueu la mantega fosa en una quantitat de 150 g a la molla. Podeu fondre l’oli de qualsevol manera que us sigui convenient - en un bany d’aigua o en un microones.
   
2. Després d’afegir l’oli, barregeu-ho tot bé amb una espàtula fins obtenir una molla homogènia i lleugerament humida.
   
3. Amb una petita quantitat de mantega, unteu els costats interns del forn. A la part inferior d’un plat pla de servir, poseu paper d’alumini i poseu-hi un motlle. Repartim la molla resultant, distribuint-la uniformement amb una espàtula per tota la zona. Al damunt del pastís, premeu lleugerament amb les mans o un got.
   
4. Quan el pastís estigui a punt, procedim a la preparació del souffle. Per fer-ho, en un plat petit, mullar 25 g de gelatina en 70 ml d’aigua freda. Barregeu bé els ingredients per evitar grumolls.
   
5. En un bol o bol separats del processador d’aliments, aboqueu 350 ml de crema freda amb un contingut de greix del 35% i afegiu uns 75 g de sucre en pols. Batem-les bé amb una batedora o combinem fins que aparegui l'escuma.
   
6. Per separat, batre 500 g de formatge Mascarpone i 75 g de sucre en pols. El formatge ha d’estar a temperatura ambient.
   
7. Afegiu 1/2 cullerada a la massa de formatge resultant. vanilina, suc espremut d’una llimona i ratlladura de llimona ratllada. Continuar barrejant-ho tot amb un mesclador o processador d’aliments.
   
8. Aboqueu gelatina en remull a la massa del formatge a través d’un tamís i barregeu-ho tot.
   
9. Afegiu el formatge amb la resta d’ingredients a la crema, sense deixar de barrejar-ho tot amb una batedora a la velocitat mínima. Tot s’ha de fer ràpidament perquè la sopa tingui una consistència uniforme.
   
10. Transferim l’alfa acabada al formulari a sobre del pastís i anivellem-ho tot amb una espàtula. Retirem el formatge a la nevera mentre preparem la capa de baies.
    
11. En un bol a part, barregeu 15 g de gelatina amb 120 ml d’aigua freda. Barrejar una mica i deixar reposar de banda.
    
12. En aquest moment, picem 400 g de maduixes fresques amb una batedora de mà i hi afegim 2 cullerades. l melmelada de maduixes. Hauríeu d’obtenir una massa de puré. Podeu utilitzar fruites i fruites fresques per fer el pastís de formatge.
    
13. Mentre piqueu les maduixes, afegiu 30 g de sucre en pols al bol. Si no poseu melmelada de maduixa, potser caldrà una mica més de sucre.
    
14. En un forn de microones, escalfem lleugerament l’aigua amb gelatina i les aboquem al puré de maduixes. Remenar bé tot amb una espàtula.
    
15. Traiem el pastís de formatge congelat de la nevera i aboquem amb cura la capa de gelea de maduixes per sobre. Ho posem a la nevera durant 2-4 hores perquè la formatge formatge quedi ben congelat.
    
16. Al cap de 2-4 hores, el pastís de formatge ja està a punt. Podeu decorar-lo al vostre gust, per exemple, amb maduixes fresques o pètals de xocolata blanca. El postre és molt saborós i bonic. Per treure-li forma, dibuixa suaument els costats amb un ganivet ben calent.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a fer de forma ràpida i senzilla un pastís de maduixes suau i moderadament dolç a casa. Aquesta és una de les millors receptes casolanes per a un postre així.