Pastís de formatge rus amb formatge cottage amb pastisseria: un deliciós i senzill postre amb salsa de maduixes

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bols de diferents mides;
• forma dividida amb un diàmetre de 22-23 cm;
• un forn;
• liquadora
• estofat;
• una cullerada;
• pergamí;
• batre

Els ingredients

Pas cuinar

Coure la massa i coure la base

1. Combinar la farina de blat (200 grams), el sucre en pols (40 grams), la mantega estovada (80 grams) en un bol gran i batre en un ou de pollastre (1 peça).
   
2. Amassem a mà la massa.
   
3. Un cop la massa s'hagi format en un terròs, agafem un motlle amb un diàmetre de 22 cm, alineem la part inferior del motlle amb paper pergamí i estenem la massa amb les mans sobre el motlle, tancant el fons i formant costats d'uns 3-3,5 cm d'alçada.
   
4. Traieu el pastís i els costats sovint amb una forquilla perquè la massa no s’aixequi durant la cocció.
   
5. Talleu el pergamí de la mida del fons del pastís i alineeu-hi la massa. Aboqueu una mica de càrrega sobre el pergamí perquè la massa no pugi. El paper de la càrrega el pot exercir, per exemple, els arrossars.
   
6. Col·loqueu la coca al forn durant 15 minuts, prèviament escalfat a 180 graus.
   

Cuinar farcit de quallada

1. Poseu formatge sec (350 grams) en un bol profund. Afegiu-hi sucre en pols (3 cullerades) i bateu-hi els ous de pollastre (2 trossos). Aboqueu el sucre vainillat (un sac) i afegiu-hi la crema agra grassa (200 grams).
   
2. Barregeu bé tots els ingredients amb una cullerada.
   
3. Salem la massa afegint una mica de sal (5-7 grams) i barregem bé. Si es mantenen grumolls a la massa de crema quallada, això no fa por. El farcit ja està a punt.
   

Salsa de cuina

1. Poseu maduixes congelades (300 grams) en una cassola.
   
2. Afegiu sucre (6 cullerades) a les maduixes.
   
3. Bulliu fins que el sucre s’hagi dissolt completament i les maduixes es tornin toves.
   
4. Tritureu les maduixes calentes en xarop de sucre amb una batedora amb una consistència uniforme.
   
5. Introduïu la mantega (30 grams) al xarop calent i bateu-la amb una batuda. La salsa està a punt.
   

Posant al forn formatge

1. Passats els 15 minuts, traieu el pastís base del forn. Sostenint suaument el pastís, tireu-ne una càrrega en forma d’arròs i traieu-ne la làmina de pergamí superior.
   
2. Al pastís, poseu el farcit de quallada preparat i repartiu-lo uniformement amb una cullerada.
   
3. Poseu el formatge de galetes al forn a 170 graus durant 1 hora. No obriu el forn mentre coeu.
   
4. Exactament una hora després, traieu el pastís de formatge i deixeu-lo en forma fins que es refredi completament. Traieu el motlle només quan el pastís s’hagi refredat completament.
   
5. Talleu la porra refredada a porcions (8-10 racions). Aboqueu la salsa en un bol petit per a cadascun i decoreu-la amb fulles de menta. Cada convidat, aboca, independentment, al seu gust, una coca de formatge quallada amb salsa de fruites dolces.
   

Recepta de vídeo

No és difícil fer pastís de formatge de formatge cottage. Un vídeo detallat us ajudarà en això.

Altres receptes de pastissos