Què cuinar de les prunes: dos plats senzills i gustosos 🍈

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, ganivet, bàscula de cuina, cullerada, cullerot de sopa, tasses, paella, espàtula, ratlladora, tassa de mesurar, estufa.

Els ingredients

Beguda calenta de pruna

Salsa de chutney de pruna gruixuda

Pas cuinar

Beguda calenta de pruna

1. Primer, esbandiu amb cura les prunes i traieu-ne les llavors. A continuació, els transferim a la cassola, hi aboquem aigua filtrada neta i la posem al foc. A continuació, deixeu bullir, reduïu el foc al mínim i coeu-ho uns 15 minuts més.
   
2. Mentre les prunes bullen, talleu la meitat de la taronja a rodanxes fines.
   
3. Passats els 15 minuts, afegiu-hi els palets de canyella, les rodanxes de taronja i 1 cullerada a la cassola amb les prunes. l mel. Es poden deixar algunes rodanxes de taronja per a la decoració. Barrejar. Deixeu-ho bullir 1-2 minuts i apagueu l’estufa. Després deixeu la beguda una estona per insistir una mica.
   
4. Aboqueu la beguda acabada en tasses, decoreu-la amb una llesca de taronja i serviu-la. Bon gana.
   

Salsa de pruna gruixuda de chutney

1. Esbandiu bé les prunes i traieu-ne les llavors. Peleu 1 ceba vermella petita.
   
2. A continuació, escalfeu la cassola amb un recobriment antiadherent i poseu-hi les prunes preparades.
   
3. A continuació, afegiu 30 g de sucre de canya i comenceu a fregir. No cal afegir oli, ja que la pruna pot drenar el suc molt ràpidament. Esperem fins que la prunera bulli, i després reduïm el foc i deixem coure a foc lent durant 12-15 minuts, remenant de tant en tant.
   
4. Tallem la ceba pelada a daus petits.
   
5. Peleu un trosset de gingebre fresc i fregueu-ho sobre una ratlladora fina. Si cal, podeu fer servir gingebre sec.
   
6. Quan la pruna quedi tova, afegiu-hi la ceba picada i el gingebre ben ratllat. Barrejar suaument.
   
7. A continuació, sofregiu la pruna amb les cebes i el gingebre durant diversos minuts i, a continuació, afegiu 50 ml de vi blanc. Barregeu i espereu que el vi s’evapori una mica.
   
8. Després que el vi s’hagi evaporat lleugerament, aboqueu 50 ml de suc de taronja a la cassola.
   
9. Al cap d’uns minuts, afegiu un petit grapat de panses i, finalment, un polsim de farigola. Remeneu i deixeu sofregir la salsa uns quants minuts més, i després tireu-ho del foc.
   
10. S’ha de deixar preparar la salsa a punt. L’ideal és que el deixin durant la nit. Aquesta salsa se serveix freda. Va bé amb plats de carn, així com formatge suau. Bon gana.
    

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar dos plats inusuals de pruna, a saber: una beguda de pruna calenta i una salsa de chutney de pruna gruixuda. L’autor explica amb detall quins ingredients es necessiten per a cadascun dels plats i també demostra clarament el propi procés de cocció.