Recepta coreana de coliflor casolana: 6 opcions salades

Més recentment, només es van comprar plats coreans. I com que eren cares, era rar gaudir de aperitius aperitius casolans. Però gràcies a la capacitat única de les nostres amfitrions de reproduir el plat a gust, tenim tota una varietat de receptes de delicioses amanides coreanes.

La veritable recepta de coliflor en estil coreà: les regles per a un deliciós refrigeri

L’amanida de coliflor coreana és un plat versàtil. Pot convertir-se en un original aperitiu mono i bastant satisfactori. A més, l’amanida complementarà qualsevol dinar o sopar, jugant el paper d’un plat secundari per a la carn. Unes hores després de cuinar es pot degustar deliciosa col. I si es vol, es pot enrotllar per a l’hivern. La recepta és senzilla.

Com triar els ingredients

Abans de plantejar-vos la recepta de coliflor en coreà a casa, és important triar els ingredients adequats. En aquest plat hi ha productes obligatoris. A més de la coliflor, les receptes coreanes inclouen pastanagues. Dóna suor i aroma. I a la marinada inclouen el coriandre i els alls. Aquesta combinació és la que proporciona al plat aquell gust coreà característic que no es pot confondre amb res.

A més dels components principals, l’amanida conté ingredients addicionals. No els descompteu. Ells són capaços de donar al plat un "ressalt" especial. Les recomanacions per a l'elecció de components per cuinar es mostren a la taula.

Taula: regles per a la selecció de components primaris i secundaris

Preparació: 4 recomanacions

Com arrebossar la col ràpidament? Per cuinar coliflor d’estil coreà que agradarà a totes les llars, no només heu d’escollir els ingredients adequats. És important seguir algunes pautes senzilles que us protegeixin del fracàs.

• Pa de cols. La preparació de l’amanida comença amb la preparació de la col. Eliminar inicialment les fulles verdes. Després d’això, gireu el cap, armeu-vos amb un ganivet afilat, talleu-lo en dues meitats. Separe amb cura les inflorescències.Proveu de mantenir totes les peces de la mateixa mida. En cas contrari, obtindreu una amanida molt saturada de marinada.
• Rentar la col. Per eliminar completament la presència de cucs a la verdura, cal remullar les inflorescències en aigua salada. En un litre d’aigua, poseu una cullerada de sal o suc de llimona. Després d’abocar les inflorescències, cal esbandir bé.
• Cuinar la col. Si cuinar coliflor en coreà implica inflorescències de cuina, és important determinar correctament el temps en què el producte està a punt. En cap cas no digereixi la verdura. La col hauria de romandre cruixent, en cas contrari l'amanida perdrà un dels seus obligats "picats".
• Condiment d'estil coreà. Per a l’amanida, podeu utilitzar condiments preparats, que es venen a la botiga. Però si estudieu detingudament la composició d’una espècia com aquesta, notareu que és fàcil fer-la vosaltres mateixos. A més, el condiment casolà no contindrà un additiu dubtós: el glutamat monosòdic.

Selecció de receptes d’amanides picants

Podeu fer amanides de coliflor coreana de moltes maneres. Per a aquells que tinguin poc temps lliure, és adequada una recepta ràpida. Els aficionats a gustos dolços i amargs agradaran un plat en vinagre.

Camí fàcil

Característiques. Utilitzeu la recepta de la col coreana pas a pas per preparar adequadament un plat picant amb notes d’espècies. L’amanida es pot consumir immediatament després de la cocció. I si voleu conservar la col per a l’hivern, cal esterilitzar.

Cal preparar-se:

• coliflor - 700 g;
• all - cinc grans;
• sal - 60 g;
• sucre - 180 g;
• aigua - 1 l;
• pebre vermell dolç - al gust;
• oli de gira-sol - 60 ml;
• vinagre 9% - 210 ml;
• coriandre - un polsim;
• llorer - de tres a quatre trossos;
• una barreja de pebrots - 7 g;
• les pastanagues són una cosa.

Pas a pas

1. Divideix les forquilles de col en inflorescències.
2. Introduïu-les en una olla amb aigua bullent durant dos o tres minuts.
3. Poseu les inflorescències en un colador perquè el líquid sobrant pugui escórrer.
4. Per preparar la marinada, agafeu aigua, poseu-la al foc.
5. Afegiu-hi sal, sucre, aboqueu oli i vinagre.
6. Bulliu la marinada durant uns cinc minuts.
7. Aboqueu la col bullida amb la salmorra resultant.
8. Transferiu la peça a un lloc fred i deixeu-la refredar completament.
9. Mentrestant, peleu les pastanagues, ratlleu-lo en un ratllador especial o en un de regular (si voleu).
10. Peleu els alls, talleu-hi cada gra a làmines fines.
11. A la marinada que s’ha refredat, poseu-hi les pastanagues i els trossos d’all.
12. Aboqueu el coriandre, el pebre vermell, una barreja de pebrots, afegiu-hi el llorer.
13. Remeneu l’amanida.
14. Poseu-lo en un lloc fresc durant sis hores.
15. Al final del temps, poseu la col als bancs i tireu-hi la marinada uniformement.
16. Esterilitzeu l’amanida en gerres durant 15-20 minuts un recipient de mig litre i 30-35 minuts - un litre.
17. Després de l’esterilització, enrotlleu les tapes per a l’hivern.

A l’adob

Característiques. La coliflor coreana es pot preparar fàcilment sense esterilització.
El plat és molt agut. Si no pertanys als amants de la conservació amb una "espurna", redueixi lleugerament la quantitat de pebre i all picat.

Cal preparar-se:

• coliflor - 1 kg;
• all - un cap;
• pastanagues: tres cultius d’arrels;
• coriandre - una culleradeta;
• pebrots calents - dues beines;
• oli vegetal: un terç d’un got;
• sucre - un got;
• vinagre 9% - 120 ml;
• aigua - 120 ml;
• sal - 60 g.

Pas a pas

1. Divideix la col en inflorescències.
2. Poseu-les en aigua bullent, bulliu-ho durant tres o quatre minuts.
3. Poseu les inflorescències en un colador.
4. Espereu que el fluid s’escorri completament.
5. Esterilitzeu les gerres.
6. Ratllar les pastanagues.
7. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes o triturau-los.
8. Picar els pebrots calents.
9. En un bol a part, combina la col amb la pastanaga, l'all i el pebre xilè. Afegiu el coriandre.
10. Barregeu l’amanida amb les mans netes, deixeu-la marinar amb el vostre propi suc.
11. Mentrestant, prepareu el farcit.
12. Aboqueu sucre, sal a l'aigua, aboqueu oli.
13. Bulliu la marinada.
14. Aboqueu per darrera vegada el vinagre i apagueu el foc immediatament.
15. Poseu l’amanida adobada al seu propi suc en gerres.
16. Ompliu la peça amb marinada calenta.
17. Tanqueu les tapes, transferiu la conservació a la calor.
18. Al cap d’un dia, quan els bancs s’hagin refredat pel seu compte, es poden determinar per a l’emmagatzematge.

Salt ràpid

Característiques. Si comences a fer aquest plat al dinar, estarà a punt per sopar. La coliflor instantània coreana és d’ús quotidià. Si voleu enrotllar el blanc per a l’hivern, no oblideu esterilitzar la conservació.

Cal preparar-se:

• coliflor - 0,5 kg;
• grans de pebre;
• all - cinc grans;
• sal - 60 g;
• cúrcuma (arrel) - diversos anells;
• aigua - 1 l;
• sucre - 100 g;
• llorer - dos;
• vinagre - 25 ml.

Pas a pas

1. Divideix les forquilles en inflorescències.
2. Bulliu-les en aigua bullent, tres o quatre minuts són suficients.
3. Poseu l’anell de cúrcuma, el llorer i els grans de pebre a la part inferior de les llaunes.
4. A continuació, poseu la coliflor.
5. Peleu els alls, piqueu-lo.
6. Aboqueu sal i sucre a l'aigua, aboqueu-hi el vinagre i feu bullir la marinada.
7. Acabeu d’omplir les llaunes amb all.
8. Aboqueu la marinada sobre la peça.
9. Espereu que el recipient es refredi i, després, reordeneu-lo a la nevera.
10. Quatre hores després, la coliflor ja està a punt per menjar.

Amb remolatxa

Característiques. Si afegiu remolatxa a la coliflor, adquirirà una bonica tonalitat rosa en poques hores. En el procés de cocció, necessitareu una premsa especial per insistir en l’amanida. Podeu fer-ho sense premsa, però segons les ressenyes, és millor resistir la col sota opressió. En aquest cas, està millor impregnat, serà més tendre i no es pinta en una tonalitat de blau verd.

Cal preparar-se:

• coliflor - 1,4 kg;
• pastanagues: tres cultius d’arrels;
• sucre - 120 g;
• remolatxa (mida mitjana) - una;
• sal - 65 g;
• oli de gira-sol - 120 ml;
• all - vuit grans d'all;
• blat de moro - mitja cullerada;
• pebre vermell (pols) - una cullerada;
• vinagre 9% - 160 ml;
• aigua - 1 l.

Pas a pas

1. Peleu les pastanagues, remolatxa.
2. Remeneu les verdures per separat.
3. Divideix la col en inflorescències, no cal coure-la.
4. Aboqueu sal, sucre a l’aigua, aboqueu-hi l’oli.
5. A continuació, aboqueu el pebre vermell i el pebre mòlt a la marinada.
6. Aboqueu vinagre a la salmorra just abans d’apagar el foc.
7. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes fines.
8. Agafeu una cassola voluminosa.
9. Repartiu els ingredients en capes fines: pastanagues - inflorescències - remolatxa - all.
10. Repetiu les capes diverses vegades.
11. Aboqueu la marinada sobre la peça.
12. Posar opressió a sobre (premsa especial).
13. Espereu que la marinada es refredi completament.
14. A continuació, traslladeu la col a la nevera durant tres dies.
15. Si teniu previst arrugar l’amanida per a l’hivern, poseu el plat acabat en gerres, esterilitzeu-ne la conservació durant 20-25 minuts (gerres de mig litre).

Heh amb peixos

Característiques. El plat coreà hehe està elaborat amb peix cru amb diverses verdures, com la coliflor. Aquest plat no només és molt saborós, sinó que també és abundant. Per preparar l’amanida, podeu prendre qualsevol filet, el principal és que no hi hagi llavors.

Cal preparar-se:

• filet de lluç - 900 g;
• pastanagues: un;
• coliflor - 500 g;
• cebes: una;
• pebre negre (pols) - una culleradeta;
• vinagre - 300 ml;
• oli de gira-sol - 90 ml;
• julivert - un raïm petit;
• all - quatre grans d'all;
• sal - 35 g.

Pas a pas

1. Esbandiu el filet de lluç sota aigua corrent.
2. Talleu el peix a trossos petits.
3. Poseu-les en una cassola.
4. Espolseu el filet amb pebre i sal.
5. Remeneu el peix perquè totes les peces es puguin remullar uniformement.
6. Talleu les cebes a mitges anelles, afegiu-les al lluç.
7. Aboqueu la peça amb el vinagre, barregeu-la.
8. Tanqueu la cassola amb la tapa i deixeu-la refrigerar una o dues hores.
9. Divideix la coliflor en inflorescències.
10. Bulliu-les en aigua bullent no més de tres minuts.
11. Poseu les verdures en un colador perquè s’escorrin.
12. Picar el julivert, picar els alls.
13. Ratllar les pastanagues.
14. Poseu el peix marinat amb les cebes en un colador.
15. Esbandiu la peça a l’aigua corrent.
16. Espereu que s’escorri l’aigua sobrant.
17. Ompliu un lluç amb les cebes en una gerra, afegiu-hi alls, inflorescències, pastanagues, tireu-ne els grells.
18. Afegiu-hi una mica de sal, pebre, trinxeu el coriandre.
19. Agiteu el flascó per barrejar els ingredients.
20. Escalfeu l’oli vegetal en una paella.
21. Aboqueu-hi pebre vermell mòlt.
22. Aboqueu la barreja calenta en una gerra.
23. Agiteu bé tots els components.
24. Quan l’amanida s’hagi refredat, reordenar el pot a la nevera.
25. És recomanable adobar l’amanida durant 10 hores, sense oblidar agitar periòdicament l’envàs.

Amb pebre vermell

Característiques. Una altra variació interessant i saborosa de l’amanida coreana consisteix en l’addició de pebre bell. Proporcionarà el plat amb tendresa i aroma. Per tal que la coliflor adobada coreana no només sigui gustosa, sinó que també sigui bonica, utilitzeu pebre vermell brillant.

Cal preparar-se:

• coliflor - 1,1 kg;
• pebrot - un;
• pastanagues - dues;
• sucre - 90 g;
• all - cinc grans;
• aigua - 1 l;
• sal - 70 g;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• oli de sèsam - 15 ml;
• allspice;
• cúrcuma (pols) - una culleradeta;
• fulla de llorer;
• clau - cinc cabdells.

Pas a pas

1. Tenidors de coliflor tallats en inflorescències.
2. Peleu el pebrot, talleu-lo a trossos petits.
3. Passeu les pastanagues per un ratllador.
4. Aboqueu aigua en una paella volumètrica, afegiu-hi sal, sucre.
5. Submergeix-ne a la fulla de marinada, allspice, clars perfumats.
6. Aboqueu la cúrcuma, aboqueu oli de gira-sol, afegiu-hi el sèsam a l’olor.
7. Espereu que bulli la marinada i, a continuació, afegiu-hi el vinagre.
8. Posem en infusió de salmorra bullint una ebullició de col.
9. Tanqueu la tapa i feu bullir l'ingredient durant dos minuts.
10. Apagueu el foc.
11. Afegiu les pastanagues, els pebrots a la cassola.
12. Picar els alls.
13. Afegiu-lo a verdures adobades.
14. Remeneu l’amanida.
15. Quan el plat s’hagi refredat, poseu-lo en gerres.
16. Poseu el refrigeri a la nevera durant un dia.
17. Després de 24 hores, l’amanida coreana estarà a punt per menjar.

Si la coliflor en corea per a l’hivern s’enrotllava complint les regles d’esterilització, sobreviurà amb èxit tot un any en condicions normals d’habitació. Si heu preparat un plat per utilitzar-lo ràpidament, la seva vida útil és d’un mes. Però una amanida s’ha de guardar en un recipient tancat (tapes de plàstic) a la nevera.

Ressenyes

Col - classe !! Ahir ho vaig fer per primera vegada, tant per fer proves com per a l’hivern, ja que la col va madurar alhora i cal “posar-la a punt”. Avui, un pot amb el seu marit per a dos hàmsters. És impossible trencar-se. I les gerres són molt boniques. Per cert, les pastanagues restants es van abocar amb la marinada restant en gerres separades i també es van torçar.
Vaig fer diferents gerres: amb pebre vermell i all picat (per als amants de picants) i només amb coriandre (per als amants més dolços).

Anastàsia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

A l’hivern, un jardí bonic havia crescut al jardí (en aquells arbustos que no es volien desenvolupar a l’estiu). Vaig haver de buscar opcions per al seu ús.
Vaig conèixer aquesta recepta de col coreana. La primera vegada que vaig intentar cuinar una mica. Va agradar. Realitzats alguns ajustaments menors. I ahir es va tancar gairebé un pot de tres litres. La col és saborosa, elegant. I gens difícil.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Vaig canviar una mica la manera de cuinar. S'aboca la col amb aigua bullent, es deixa. Va escalfar l’oli, el vinagre, la sal i el sucre “a la fosca”, va afegir espècies a les pastanagues, va afegir l’all a la col, a la part superior amb oli bullint i va barrejar.Vaig tenir casos en què els alls es van tornar blaus, però de manera que la coliflor es va tornar blava, per primera vegada! Cuinat al vespre, menjat durant el dia, la capa superior de col es va tornar blava. Per què? Vaig abocar aigua fins a la vora de la col, però eren els blaus que no estaven a la salmorra, probablement per això?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Altres receptes d’amanides de col