Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, forquilla, paella, placa - 2 peces, bol, paella, tovallola de paper, estufa.
Els ingredients
| Coliflor | 1 unitat |
| Ous | 2 peces |
| Panellets | 100 g |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Aigua | 1 - 1,5 l |
| Oli vegetal | 30 - 50 ml |
Pas cuinar
Preparació de coliflor
- Coliflor primer rentar i assecar. Divideix en petites inflorescències. Podeu utilitzar un ganivet per separar-vos o trencar-vos amb les mans, si la col no és molt estreta. Si es troben inflorescències molt grans, és millor tallar-les per la meitat.
- Posem una paella amb 1 - 1,5 litres d’aigua al foc. Deixem bullir. En la voluntat es dissoldrà 1 cullerada. sal. A l’aigua salada bullent bullim repartim inflorescències de col.
- Coure de 5 a 10 minuts. Tot depèn de la duresa de la col i de la mida de les inflorescències. Les petites inflorescències bullen més ràpidament. Proveu d’utilitzar un ganivet o forquilla per perforar la tija de la inflorescència, si és dura, deixeu-la coure, si el ganivet entra lliurement, podeu obtenir la col. Agafeu en un plat, deixeu-ho refredar.
Cuinar la col
- Trenqueu 2 ous en un bol, bateu-los. Afegiu sal al gust, batreu-ho bé de nou. Aboqueu 100 g de pa ratllat en un plat.
- Cada inflorescència està completament submergida en un ou. Passem a pa ratllat, enrotllem. S’han de prémer els ruscs amb les mans cap a la col, perquè cobreixin completament la inflorescència.
- Afegim les inflorescències desossades a un plat a part.
- Posem la cassola al foc, hi aboquem 30 - 50 ml d’oli vegetal. Si hi ha oli de mostassa, podeu afegir-lo, donarà color quan fregiu.
- Escampem inflorescències en oli bullent. Fregiu-les a foc mitjà. Ens assegurem que no es cremin. Quan un costat està fregit, donem una volta a l'altre. Les inflorescències s’han de fregir per tots els costats. Si cal, afegiu oli.
- Fregiu 5 a 6 minuts. Les peces petites es fregeixen més ràpidament que les peces grans, de manera que és millor treure-les de la paella abans. L’escampem en un plat amb una tovallola de paper desplegada. Quan s'absorbeixi l'excés d'oli a la tovallola, traieu-la.
- Va resultar boníssimes llesques fregides de coliflor.
Opcions de cuina
Opció d’ou
La pastilla de coliflor no ha de ser líquida, no s’ha d’escórrer.
- Batem 2 ous.
- Afegiu-hi una mica de sal.
- Aboqueu gradualment 2 cullerades. l farina.
- Bateu-ho tot bé perquè no quedin grumolls.
- Podeu afegir les vostres espècies seques preferides, pebre negre, verdures ben picades.
- Per consistència, el batedor s’obté en forma de crema agria.
Opció amb llet
- Aboqueu 1 pila. llet.
- Afegiu 1 cullerada. sal.
- Poseu 1 cullerada. pols de cocció.
- Afegiu 1 cda. l midó de blat de moro o de patata.
- Introdueix gradualment 1 pila. farina.
- Per consistència, com els esquirols batuts.
Aquest batedor és adequat per a gambetes, peixos, cols, etc.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra el procés per obtenir la coliflor desossada en pa ratllat. Aquí podeu veure com desmuntar la coliflor per a inflorescències, com s’enrotllen, quant cal fregir.
Un magatzem de vitamines d’aquest deliciós plat guarnirà la vostra taula. Amb el seu gust únic i la seva facilitat per cuinar la col no es pot comparar amb res. Es pot servir a qualsevol banquet i a qualsevol plat.Es veu molt bé en un plat, fa una bona olor i, escollint diferents tipus de batedor, la col sempre tindrà un gust diferent.
Carregant ...