Electrodomèstics i estris de cuina
- forn;
- plat de cocció;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- plats / bols de productes;
- molinet de carn;
- liquadora
- closca de col·lagen per embotits.
Els ingredients
- Vedella de primera qualitat: 250 g
- De carn vella atrevida - 700 g
- Ous: 1 peça
- Llet - 20 ml
- Sal - 21 g
- Sucre - 2 g
- Nou moscada - 0,5 cullerada
Pas cuinar
Després d’haver-te proporcionat tot el que necessites, comença a cuinar. El procediment es realitza seguint els passos següents:
- Tritureu 250 g de vedella i 700 g de porc en recipients separats. Utilitzeu una picadora de carn amb forats a la planxa no superiors a 3 mm.
- Transferiu la carn picada en bosses i tritureu-la perquè el seu gruix no sigui superior a 1 cm.
- Poseu la carn al congelador durant 6-12 hores.
- Barregeu fins a una massa homogènia de 20 ml de llet, 1 ou, 0,5 culleradetes. nou moscada, 2 g de sucre granulat i 21 g de clorur sòdic.
- Aboqueu 1/3 de la composició resultant al bol de la batedora. Col·loqueu-hi la carn congelada. Barregeu-ho tot fins que quedi una pasta llisa.
- Hidratar la carcassa de col·lagen per als embotits.
- Ompliu la closca amb carn picada. Assegureu-vos de desplaçar tot l’aire de l’embalatge.
- Envieu la botifarra acabada al forn, mentre creeu un bany d’aigua. La temperatura al forn hauria de ser aproximadament de 90 graus. Cuinant embotit aproximadament 2 hores.
- A continuació, aconseguiu un refredament complet de la botifarra i ho podeu provar.
Recepta de vídeo
A l’hora d’explorar una manera senzilla de cuinar embotits doctorals a casa, coneixeu els consells de mestres experimentats. A aquests efectes, hem preparat un vídeo especial en el qual els experts culinaris comparteixen les seves experiències.
Si voleu diversificar el gust de la botifarra del vostre metge casolà, experimenteu amb els ingredients. Al mateix temps, no us oblideu dels cuiners principiants. Cadascun dels vostres comentaris és extremadament important per a ells.
Carregant ...