Electrodomèstics i estris de cuina
- bóta de vi amb tapa;
- ganivet afilat;
- ampolla de vi amb un coll ample;
- tub de silicona;
- un tamís;
- envàs de vidre;
- gasa;
- segell d’aigua;
- dipòsit d’emmagatzematge de vi
Els ingredients
- Pomes - 13 kg
- Sucre - 6 kg
- Aigua - 10 L
- Raïms - 0,5 kg
Pas cuinar
- Agafem 13 quilograms de pomes fresques i les tallem a trossos petits sense nucli i fosses. És millor treure pomes del vostre jardí personal, no podeu esbandir-les, ja que tenen llevat natural a la part superior, molt important per fer vi casolà. A més, per a la preparació de vi casolà, és adequat absolutament qualsevol tipus de pomes vermelles, grogues i verdes. El més important és que estan madurs. També es permet barrejar varietats de poma més àcides amb altres més dolces.
- A continuació, aboqueu 3 quilograms de sucre a les pomes trossejades i aboqueu 10 litres d’aigua neta a temperatura ambient.
- Ara aboqueu-hi 0,5 quilograms de raïm lleugerament madurs o 100-150 grams de panses. El raïm necessita una mica la mà.
- Barregeu bé tots els ingredients per dissoldre completament el sucre.
- Cobrim el barril amb una tapa i enviem el vi a coure a un lloc càlid durant 6 dies. Cada dia cal barrejar-lo 2-3 vegades.
- Passats els 6 dies, traieu el pastís de poma i aboqueu el líquid a un recipient gran de vidre amb un coll ample. Afegiu 3 quilograms de sucre al suc de poma preparat i barregeu-ho bé. La producció de l'herba serà de 28 litres. Omplim els envasos de vidre per 2/3 perquè hi hagi lloc per a la fermentació. Deixem passejar el vi durant 10-14 dies. A continuació, proveu-lo: si és dolç, no cal afegir res, però si és agre, podeu afegir una mica de sucre. La fermentació total del vi és d’uns 1 mes.
- Al cap d’un mes, s’ha de treure el precipitat. Per fer-ho, agafeu el tub de silicona i baixeu l’extrem del tub, no arribant al sediment a 2 centímetres. Aboqueu el vi en un recipient net.
- El precipitat restant es filtra amb gasa plegada en diverses capes. Preparem el vi preparat en una cambra freda sota un pany d’aigua. Al cap d'una setmana, traieu el vi de nou del sediment mitjançant el mètode descrit anteriorment. Passats els 10 dies, traieu el vi per darrera vegada del sediment i aboqueu-lo als contenidors on es guardarà. Deixem coure el vi durant 2-3 mesos en una cambra fosca i fresca, a una temperatura d’uns 8-15 graus.
Recepta de vídeo
Us posem a la vostra disposició una recepta de vídeo molt interessant i senzilla per elaborar un vi de poma casolà. Al vídeo, l’autor parla detalladament sobre el procés de fermentació, dóna consells útils i també degusta el producte resultant.
Alguna vegada has tastat vi de poma casolà real? Quina recepta que més t’agrada? Potser ja heu aconseguit utilitzar la nostra recepta? Comparteix les teves impressions amb nosaltres.
Carregant ...