Com aprendre a cuinar pastes delicioses

Electrodomèstics i estris de cuina: un forn, una fulla de forn, paper pergamí, una bàscula de cuina, un tamís, un bol, una tovallola de dutxa, una batuda o una batedora, una cullerada, una culleradeta, un plat profund, un pinzell (per a greixar).

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer heu de fer una massa. Per fer-ho, cal dissoldre ½ cullerada en un bol profund. llevat sec en 250 ml de llet tèbia (no ha de ser massa calent ni calent, altrament pot no augmentar la massa).
   
2. Al costat de la llet i el llevat dissolt, afegiu 1 cda. l sucre granulat i 2-3 cullerades. l farina, que s’ha de tamisar amb antelació. Agiteu la barreja amb una espàtula per obtenir una consistència cremosa sense grumolls. Tapeu el bol amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.
   
3. Passat el temps, la massa ha d’augmentar diverses vegades en volum i quedar molt aèria. Ara podeu afegir 1 ou de pollastre, el sucre restant (70 g), així com 100 g de margarina suau o mantega (és millor utilitzar mantega, aleshores la cocció serà més tendra i saborosa). Barregeu bé tots els ingredients amb un batut o amb una batedora fins que quedi suau. En diverses etapes, afegiu la farina que queda i amasseu la massa suau i elàstica. Per començar, barregeu la massa en un bol i, quan es faci prou elàstica, podeu continuar pastant sobre la taula, ruixant la taula amb una mica de farina.
   
4. Després de pastar la massa, deixar-la breument sota una tovallola, així funcionarà una mica. El temps aproximat de "descans" de la prova és de 30-40 minuts. Assegureu-vos que no hi ha cap borrador a l'habitació on heu deixat la massa.
   
5. Quan la massa ha estat una estona i ha pujat, podeu començar a formar panets rics. Dividiu la massa en dues parts amb les mans o el ganivet. Enrotlla una de les parts en una capa de 5 mm de gruix.
   
6. Com a farcit, agafeu sucre i empolseu per sobre de la capa al gust. A més del sucre, podeu utilitzar altres farciments, com llavors de rosella, pomes, formatge cottage o fruits secs. Formeu una capa ruixada en un rotlle i dividiu-la en trossos petits de 4-5 cm de gruix.
   
7. Mentre feu pastes, podeu escalfar el forn fins a 200 graus. Tapeu el pergamí sobre una fulla de forn i greixeu-lo amb oli vegetal, de manera que la brioixeria no s’enganxi al paper. Poseu les paelles acabades sobre paper, coure-les al forn durant 20 minuts, després traieu-les i greixeu-les amb l’almívar (remeneu 100 cullerades d’aigua en 2 cullerades de sucre) i, a continuació, traieu-les durant 2-3 minuts més al forn.
   
8. Les panetes estan a punt!
   

Recepta de vídeo

Les pastilles de sucre són perfectes per prendre te amb els amics. Mireu aquest vídeo en què l’autor demostrarà com coure una deliciosa magdalena en només 30 minuts, utilitzant alhora un mínim de productes disponibles per a qualsevol "butxaca".

Altres receptes de brioix