Dorado amb patates al forn: una recepta per a un deliciós dinar

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, plat, dues formes per coure peix, una planxa, un ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Renteu bé les patates joves sota aigua corrent, assequeu-les amb tovalloles de paper, talleu-les cada meitat per la meitat longitudinalment, reserveu-les. No pelem les patates.
   
2. Deixem coure la marinada per coure. En un bol a part, aboqueu 100 ml d’oli d’oliva, afegiu-hi 30 g de pebre vermell, dues culleradetes sense tapa de sal i dos pessics de pebre negre. Barregeu-ho tot bé.
   
3. Agafem les patates mig trossejades, l’enviem una gran meitat de la marinada cuita. Posem l’altra meitat de l’adob.
   
4. Barregem bé les patates perquè quedi plena d’adob, deixant de banda per a una millor impregnació. Passats els 5-10 minuts, poseu-la a la planxa, poseu-hi 2-3 rams de romaní, que es combina molt amb les patates, envieu durant 20-25 minuts al forn, poseu la temperatura a 180 graus.
   
5. Netejem el peix d’acumulacions innecessàries, traiem els laterals i les brànquies, l’assequem amb una tovallola de paper. Després, amb la marinada que queda, freguem el peix per sobre, per dins, aboquem la barreja a les brànquies.
   
6. Talleu la llimona en dues parts, talleu-ne una meitat en 5-6 rodanxes i traieu el suc de l’altra meitat. Amb aquest suc ruixem peix per dins i per dins. Al mig hi posem dues branques de romaní, dos o tres segments de llimona, 2-3 branques de julivert. No oblideu posar-vos un raig de julivert i a les brànquies.
   
7. De la mateixa manera, realitzem aquestes accions amb el segon peix. Repartim les dues carcasses al plat de la cocció, enviem al forn durant 30 minuts.
   
8. Passats els 25 minuts posteriors al moment de coure les patates, traiem el forn del forn, posem els tomàquets cherry al damunt, els rentem primer i els assequem amb una tovallola. Ara tant el peix com les patates són al forn. Passats els 30 minuts, traiem formularis amb farina i una fulla de forn amb patates. Els ingredients acabats tenen un aspecte molt apetitós i tenen una olor deliciosa.
   

Opcions de decoració i consells de cuina

• Podeu posar peix al forn en un plat gran oval al mig, posar patates i tomàquets cherry al voltant. Disposar a la part superior i lateral dels greixos picats, tallar rodanxes de llimona al voltant del perímetre del plat.
• A l’hora de preparar l’adob, podeu utilitzar les espècies que preferiu. A més de les cireres, afegiu-hi pebrots picats a les patates, cosa que millorarà el gust al coure-ho.
• No és necessari coure per separat el peix i les patates; podeu afegir dorado a una planxa amb patates.
  

Recepta de vídeo

El vídeo mostra en detall totes les etapes del procés de cuina de peix i patates, conté informació sobre els productes necessaris per a la cocció, el seu processament, el temps de cocció, així com un plat a punt per servir.

Altres receptes de peix