Creps adequades de carbassó: una recepta detallada 🥒

Electrodomèstics i estris de cuina:

• ganivet afilat;
• tauler de tall;
• ratllador;
• capacitat profunda;
• un bol;
• escàpula;
• una paella;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• escàpula o fòrceps;
• alls
• tovalloles de paper;
• cuina

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per a aquesta recepta, necessitem 1 carbassó gran o diversos. És desitjable pelar carbassons grans, ja que és dur. Si utilitzeu carbassons molt joves, no podeu treure la pell.
   
2. També presteu atenció a si hi ha llavors al seu interior. Les llavors grans formades s’eliminen millor, en cas contrari poden afectar significativament la percepció del plat.
   
3. Si salteu els carbassons immediatament, segregueu el suc. Moltes receptes ho aconsegueixen. Però, per cuinar les creps correctes, heu de salar els carbassons i deixar-los una estona, de manera que tot l’excés de suc sobresurti al principi, i el podem extreure. Per això, fregim els carbassons sobre una ratlladora gruixuda, salem i esperem fins que surti la màxima quantitat d’humitat.
   
4. A continuació, premeu la humitat, deixant un carbassó sec.
   
5. Picar finament l'anet. Necessitem aproximadament la meitat d’un munt petit. En un recipient amb la carbassa espremuda, afegiu-hi 2 ous i l'anet picat.
   
6. Esqueixem o picem finament els alls.
   
7. Una mica de pebre, afegiu-hi farina i pols de cocció per a la massa. Barregeu-ho tot bé.
   
8. A continuació, si voleu, fregueu el parmesà i torneu-ho a coure bé.
   
9. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Per fregir bunyols, és millor triar la intensitat mitjana de calefacció dels cremadors. Col·loquem la massa acabada en una paella preescalfada amb una cullerada i anivellem-la amb cura perquè les creps resultin de la forma correcta. Si la massa és molt enganxosa a la cullera, es pot humitejar periòdicament amb aigua.
   
10. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
    
11. Posem les creps acabades en un plat folrat amb tovalloles de paper perquè absorbeixin l’excés d’oli. Serviu calent o refrigerat com a refrigeri fred. Serviu creps de patata amb crema agra o amb qualsevol salsa. Bon gana.
    

Recepta de vídeo

L’autor d’aquest vídeo explica amb detall què caldrà per fer creps de patata a base de carbassó. També demostra com pastar i fregir creps de carbassa. També comparteix consells valuosos sobre com fer-los especialment saborosos i saborosos.

Altres receptes de creps