Delicioses creps de patata sense ous: una recepta molt senzilla 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina:Cuina (fogons), cassola antiadherent, bol, ratlladora gruixuda, tauler, ganivet, cullerada, culleradeta, espàtula de silicona o de fusta.

Els ingredients

Nom del producte	Quantitat
Patata (gran)	3 peces
Ceba (mitjana)	1 unitat
Farina de blat	2-3 cullerades. l
Sal comuna	0,5-1 cullerada
Verdures picades	2 cda. l
Oli vegetal	3-4 cullerades. l

Pas cuinar

1. Pelem i rentem 1 ceba mitjana i 3 patates grosses. Talleu la ceba a daus petits i fregueu les patates sobre un ratllador gros. Si la patata és molt sucosa, s’ha d’esprémer lleugerament.
   
2. Barregeu les patates, les cebes, 2 cullerades. l herbes picades (anet i / o julivert) i 0,5-1 cullerada. sal.
   
3. Aboqueu la farina - 2-3 cullerades. l segons la sucositat de la patata.
4. Tot es barreja bé amb una espàtula de fusta o silicona.
   
5. Escalfem bé la paella amb un recobriment antiadherent amb 1 cda. l oli vegetal.
   
6. Repartim la massa amb una cullerada, donem a les creps una forma arrodonida i premem suaument per sobre perquè el gruix de les creps sigui el mateix.
   
7. Coure a foc mitjà durant 4-5 minuts. a cada costat. L’escampem en un plat, ruixem amb herbes i servim calent amb la crema agra.
   

Consells útils

Perquè les creps siguin saboroses, heu de conèixer algunes de les subtileses de la seva preparació:

• No prengueu patates joves, perquè encara hi ha una mica de midó, però pot haver-hi un augment de contingut de nitrats (per tant, és millor bullir i abocar el caldo).
• Podeu picar patates i cebes en una picadora o batedora de carn. Però tradicionalment les verdures es freguen amb un ratllador fi.
• Per tal que les patates no s’enfosqueixin, es freguen al seu torn amb les cebes.
• Si la massa ratllada dispensa molt de suc, és millor extreure’l o colar-lo, llençant-lo a un colador.
• A la massa, hi podeu afegir no només farina, sinó també midó, i aleshores l'escorça resultarà cruixent.
• L’excés de farina pot fer que les creps de patata siguin “de goma”.
• Hi ha una opció per cuinar creps de patata amb ous: 1-2 ous per cada 0,5 kg de patates.
• Les creps de patata fregida es serveixen millor en una paella de ferro fos. Al mateix temps, hi hauria d’haver força oli vegetal perquè les creps de patata quedin immerses fins a la meitat.
• S’han de posar creps de patata preparats sobre tovalloles de paper per absorbir l’excés d’oli.
• Si no voleu un plat massa gras, preneu una paella antiadherent. Encara necessiteu oli, però en quantitats molt més petites: 1 cda. l per cada lot.
• Una opció encara més suau (però, per descomptat, sense una crosta cruixent torrada) és tapar la cassola amb una tapa. Després es couran les patates, però les creps no estaran massa fregides. Això no és del tot creps, però també molt saborós.
• Les creps de patata se serveixen calentes, generalment amb crema fresca. Podeu afegir all picat i / o herbes i espècies.

Recepta de vídeo

"Creps dietètics" és una frase contradictòria, però després de veure aquest vídeo podreu veure una cosa semblant. Aprendràs a fer delicioses creps amb una mica de farina i oli vegetal perquè el plat acabat no sigui massa pesat per a l’estómac.

Altres receptes de creps