Una meravellosa pancake de carn hongaresa: proveu de cuinar 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella, tallador, ganivet, bol, cullera, ratlladora, espàtula, plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

Podeu preparar la “Bossa del Robador” o la pancake hongaresa seguint la recepta pas a pas:

1. Talleu la carn a daus uns 2 cm i afegiu-hi una cullerada de farina per conservar els sucs de carn i feu que la salsa sigui més espessa. La carn ha de ser enrotllada en farina immediatament abans de fregir.
   
2. Renteu els bolets, peleu-los i talleu-los a trossos grans. Picar el pebrot de la mateixa manera.
   
3. Si us agrada el pebrot calent, piqueu finament la quantitat de pebre calent. Piqueu la ceba finament. Opcionalment, també es pot tallar en mitges anelles.
   
4. Traieu la pela dels tomàquets, prèviament escorreguts amb aigua bullent. Tallem a daus petits. Diluir la pasta de tomàquet amb aigua fins a la consistència de la crema agra.
   
5. Picar el julivert i els alls fins.
   
6. Escalfeu l’oli vegetal en una paella i poseu la carn. Fregiu-ho mentre remeneu amb una espàtula fins que la carn canviï de color. Després poseu-lo en un plat.
   
7. Si cal, afegiu oli vegetal a la cassola, repartiu-hi les cebes, els bolets, el pebre vermell i sofregiu-ho durant 2-3 minuts.
   
8. Afegiu els tomàquets i continueu fregint, remenant amb una espàtula, 3-4 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet diluïda. Aquest component és opcional en aquest plat, de manera que no podeu afegir-lo si voleu.
   
9. Espolseu el pebre vermell i barregeu-ho bé. Afegiu els vostres condiments preferits i barregeu-ho bé. Poseu la carn fregida en una paella, remeneu-la, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 15-20 minuts.
   
10. Remeneu-ho i afegiu-hi aigua perquè la carn quedi una mica tapada. Tapar i coure a foc lent fins que la carn estigui totalment cuita (tova). Proveu-lo i, si cal, afegiu-hi una mica de sal. Opcionalment, afegiu una mica de sucre.
    
11. Al final, afegir les herbes picades, els alls i barrejar. Després, traieu la cassola del foc.
    
12. Per a les creps de patata, peleu les patates i ratlleu-les a una ratlladora mitjana o en un processador d’aliments. També fregueu la ceba i barregeu-la amb les patates.
    
13. Afegiu-hi sal, una mica de pebre negre mòlt i all picat, si voleu. Batre en un ou, remenar una cullerada de farina i barrejar bé.
    
14. Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Repartiu la massa de patata pel fons de la cassola amb una capa de 5 mm. Aplaneu i espereu que es formi una crosta a sota. A continuació, la patata pot capgirar. Feu-ho amb el moviment destreix de l’espatlla amb molta cura i rapidesa. Fregiu-la per l'altre costat fins que estigui cuit. En total s’obtenen aproximadament 5 creps d’aquesta quantitat de massa.
    
15. Poseu la panera acabada en un plat per servir. Poseu el farcit de carn a la meitat de la pancake de patata i tapeu-ho amb la segona meitat. Partir amb nata agra i salpebrar herbes i all.
    

Bona gana!

Opcions de cuina

Hi ha altres opcions per cuinar creps de patata amb carn en hongarès:

• Podeu afegir pastanagues, tallades a daus, a les verdures.
• En lloc dels bolets, podeu afegir altres bolets.
• Podeu experimentar amb l’addició de diverses espècies.
• De vegades, en lloc d’oli vegetal, s’utilitza llardons frescos de porc.
• En lloc d’aigua, podeu afegir brou de pollastre o vedella.

Recepta de vídeo

T’oferim que vegis una recepta en vídeo per preparar un deliciós i insòlit plat “Bossa de l’atracador”.

El vídeo parla sobre la cocció pas a pas de les creps de patata amb carn en hongarès. L’autora d’aquest vídeo, Irina Khlebnikova, demostra el procés de cuina. També veureu què passa al resultat final.

Altres receptes de creps