Massa de llevats sense ou universal: opció pressupostària 🍞

Electrodomèstics i estris de cuina: recipient profund, copa de mesura, ganivet, tamís, espàtula, tovallola o film aferrat, tallant la superfície.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafeu un recipient profund en el qual serà convenient barrejar tots els ingredients que necessiteu per a la massa. Tingueu en compte que quan arribi, el volum augmentarà almenys dues vegades i necessitarà espai. Aboqueu-hi mitja cullerada de llevat sec, i també mitja culleradeta de sal i sucre. Aboqueu gradualment un got d’aigua tèbia al recipient, agitant constantment la barreja perquè no es formin grumolls. Afegiu tres cullerades soperes d’oli vegetal i barregeu-ho bé.
   
2. A continuació, tamiseu dues tasses i mitja de farina. Us aconsello que no descuideu aquest procés. Tamisar farina ajuda a desfer-la de petits cossos estranys invisibles. Però el més important és que la farina s’enriquirà amb oxigen, cosa que farà que l’estructura de la massa sigui més uniforme i tendra. Això afecta favorablement l’activació del llevat. Com a resultat, la massa us sorprendrà amb la seva aireabilitat. Afegiu la farina al bol a poc a poc, barrejant-ho tot amb una espàtula o cullera. Amb cada nova porció de farina, la consistència es farà més gruixuda i podeu continuar pastant-la amb les mans a la superfície de treball. Un bon amasat és important per a la distribució uniforme dels ingredients, l’activació del llevat i l’augment de la massa. La quantitat de farina pot variar, però vés amb compte de no obtenir massa farina. En cas contrari, la massa quedarà com a goma i no pujarà.
   
3. Transferiu la massa amassada de la superfície de nou al recipient. Tapeu-la amb una tovallola neta, un tros de tela o un film aferrat. Deixeu que la massa pugi a temperatura ambient aproximadament una hora. Però no oblideu que al cap de mitja hora s’hauria de tornar a amasar.
   
4. Al cap d'una hora, la massa augmentarà de mida com a mínim dues vegades. Per tal que no s’enganxi a les mans, i sigui convenient treballar-hi, aboqueu-hi farina a la superfície de treball. La massa llesta és adequada tant per a pastisseria dolça com salada. Tot depèn de la vostra preferència. No es recomana congelar la massa, és millor utilitzar-ho tot alhora. Per exemple, coure-hi panets de confitura. És convenient portar-los amb tu per dinar per a la feina o l’estudi, i també sempre complementen perfectament qualsevol festa del te. Pel farcit, també són excel·lents les pomes, les melmelades, el formatge casolà, el pernil, la nutella o la col guisada amb bolets.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, veureu el procés en dinàmica i assegureu-vos de la senzillesa de preparar la prova perfecta per coure a casa.

Moltes mestresses de casa tenen por de treballar amb la massa i prefereixen comprar pastissos preparats als prestatges, sense ni tan sols pensar en quina facilitat és fer els vostres articles favorits. Aquesta recepta provada serà la vostra preferida. Estic segur que els vostres familiars i amics apreciaran definitivament la massa suau, com una esponja, i us demanaran que cuineu més. Així que no us enduris fins més endavant i feu-vos plats amb pastisseria fresca avui.