Com aprendre a fer una pasta de llevat deliciosa per a pastissos amb llet

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una nevera;
• cuina;
• estofat;
• bol profund;
• cullerada i culleradeta;
• un tamís;
• bossa de celofan;
• una tovallola de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En una cassola, escalfeu lleugerament 500 ml de llet. Per a una prova d’aquest tipus, cal escalfar la llet. A continuació, aboqueu la llet en un bol profund.
   
2. Aboqueu-hi 1,5 cda. l llevat sec, barregeu-ho bé amb una cullera. Si voleu, podeu prendre llevat premsat, així necessitareu aproximadament 35-40 g.
   
3. A continuació, afegiu 1 cullerada a un bol. sal i 2 cullerades. l sucre, remenar bé. Si teniu previst una pastisseria dolça, afegiu-hi una mica més de sucre. També podeu afegir sucre vainillat, safrà i altres additius aromàtics.
   
4. Aboqueu al voltant de 4 cullerades soperes de tots els ingredients en un bol. l oli vegetal i barregeu-ho bé amb una cullera.
   
5. A continuació, amb un tamís, talleu gradualment 600 g de farina de blat en un bol i amasseu la massa amb una cullera en moviment circular.
   
6. Quan la massa s’hagi espessit, tamisar una mica més de farina i continuar pastant-la amb les mans fins que es formi un terròs uniforme. No us preocupeu, si la massa s’enganxa una mica a les mans, no l’obstrugueu amb farina, ha de quedar suau i airejat. Com a últim recurs, afegiu una mica d’oli vegetal.
   
7. Transferiu la massa amassada en una bossa de plàstic o simplement tapeu el bol amb una tovallola o film aferrat i deixeu-ho refrigerar durant aproximadament 2 hores perquè s’ajusti. En un lloc fred, la massa puja bé, però això requereix més temps. Si necessiteu cuinar ràpidament pastissos o alguna cosa més, poseu la massa en un lloc càlid durant 30 minuts, per exemple, amb una bateria calenta. Quan aparegui la massa, heu d’amassar-la bé amb les mans i podreu començar a cuinar delicioses pastes.
   

Els pastissos d'aquesta massa sense ous són molt exuberants i airejats, es cuinen bé, i gràcies a l'oli vegetal de la massa s'obté una bonica crosta daurada i els pastissos brillen.
La massa de llevat sense ous és adequada per a qualsevol cocció. Podeu cuinar pastissos fregits i al forn, pastissos, panets amb diversos farcits, pizza, etc.

Recepta de vídeo

Com amassar una bona massa suau per fer deliciosos pastissos esponjosos, podeu veure amb més detall el vídeo.

Altres receptes de massa