Com aprendre a fer una pasta de llevat deliciosa per a pastissos fregits

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un bol profund amb una capacitat de 3 litres o més;
• tamís per tamisar farina;
• espàtula de rebosteria;
• copa de mesura;
• escates de cuina;
• tovalló de cotó

Els ingredients

Pas cuinar

Com fer una massa

1. Tamisar la farina (2-2,5 tasses) amb tamís. Aboqueu un got d’aigua potable (una mica més calenta que la temperatura ambient) en un recipient profund (amb una capacitat mínima de 3 litres).
   
2. Afegiu sucre granulat (1 culleradeta) a l'aigua.
   
3. Tritureu bé el llevat del forn (25 grams) premsat en un bol. Convé que el llevat sigui fresc. Quan compreu, presteu atenció a la data de llançament del producte, data de caducitat. En el llevat fresc, la massa és més exuberant i suau.
   
4. Mitjançant una espàtula pastissera, barregem la barreja fins que quedi suau.
   
5. Afegiu la farina de blat tamisada (1 tassa) al bol.
   
6. Remeneu la massa fins que estigui suau. Cobrir amb un drap de cotó. Poseu-ho en un lloc càlid durant 10-15 minuts perquè quedi la massa.
   

Cuina de massa

1. Afegiu el sucre granulat (1 culleradeta) a la massa aparellada. Aboqueu sal comuna (0,5 culleradeta) a la barreja. Prenen sal ordinària, no iodada.
   
2. Remeneu la massa fins que el sucre i la sal es dissolguin completament. Afegiu la farina tamisada (1 tassa).
   
3. Agiteu la barreja fins que quedi suau amb una espàtula pastissera. Quan s'hagi absorbit tota la farina, amasseu-vos amb les mans. Si el lot és líquid i no s’uneix, afegiu una mica més de farina. No s’excedeixi amb l’addició, la massa ha de ser suau, pot enganxar-se una mica a les mans.
   
4. Aboqueu en cercle l’oli vegetal (40 ml) a les parets del bol.
   
5. Amassem el producte fins que hagi absorbit tot l’oli. Després cobriu el bol amb un drap de cotó. Poseu-ho en un lloc càlid durant 10-15 minuts perquè la massa s’ajusti.
   
6. Amunteu de nou la massa pastosa que s'aproxima. Nota: com més temps amuntegueu la massa de llevat, més magnífics seran els productes.
   
7. Cobrir amb un tovalló, esperar 10 minuts més. Després d’això, podeu procedir a la formació de pastissos. La massa resultant es talla amb les mans lubricades amb oli de gira-sol (perquè no s’enganxi). D’aquesta prova, s’obtenen pastissos suaus i exuberants fregits en una paella. Com a farcit, s'utilitzen diversos farcits: puré de patates, ous bullits amb ceba verda, col guisat, altres productes i barreges.
   

Recepta de vídeo

Com cuinar pasta de llevat per a pastissos fregits, aprendràs del vídeo tutorial. Després d’haver vist com la prepara una mestressa de casa amb experiència, després d’escoltar explicacions detallades, podeu amasar fàcilment aquesta massa.

Altres receptes de massa