Com aprendre a cuinar deliciosa massa de llevat de quefir per a pastissos

Estris de cuina

• un bol;
• copa profunda;
• culleradeta i cullerada;
• espàtula;
• una escombra;
• capacitat mesurada;
• film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Diluir en 1 ml de llet en 50 ml de llet. llevat sec amb l'addició de ½ cullerada. l sucre granulat i deixar de banda durant 7-10 minuts fins que el llevat comenci a reaccionar amb el sucre.
   
2. Al cap de 10 minuts, quan el casquet espumós va pujar per sobre de la llet, aboqueu 200 ml de kefir en un bol profund i aboqueu-hi un polsim de soda per “treure” l’àcid del producte lacti fermentat i barregeu-ho.
   
3. En un kefir extingit amb soda, condueix un ou de pollastre. En el futur, quan s'afegeixi cada producte, s'ha de barrejar bé el contingut del bol.
   
4. Aboqueu 1 cullerada al contingut del bol. l sucre granulat. Si teniu previst pastissos dolços, la quantitat de sucre es pot augmentar tranquil·lament dues o tres vegades.
   
5. Envieu en un bol amb una barreja d’ou de quefir llevat adequat a la llet.
   
6. Aboqueu la tercera part (visualment al voltant d’un got) de la quantitat total de farina de blat tamisada en un bol i afegiu-hi 1 cullerada. sal.
   
7. Comença a pastar la massa, primer amb una cullera / espàtula, i a mesura que afegiu la quantitat de farina restant (aproximadament dos gots), amasseu-les amb les mans.
   
8. Abans d’abocar l’última porció de farina, aboqueu 50 ml d’oli vegetal en un bol. En lloc d’oli vegetal, podeu prendre i fondre mantega o margarina cremosa.
   
9. Aboqueu l’última porció de farina sobre la superfície de tall i poseu-hi tot el contingut del bol, untat amb oli. Amassem la massa bé a la resta de la farina durant 7-10 minuts, de manera que la massa quedi darrere de les mans i no s’enganxi a la superfície.
   
10. Greixeu lleugerament la part interna de la tassa seca i profunda amb oli vegetal. Col·loqueu la bola formada a partir de la massa a la tassa.
    
11. Tapeu la tassa amb film aferrat i poseu-la en un lloc càlid i fosc durant 30-40 minuts.
    

La massa de Kefir és tan lleugera que s’adapta durant mitja hora i, des d’ella, podeu formar immediatament qualsevol producte culinari per coure al forn (inclosa la pizza), o per a fregir paelles fregides en una paella amb complements.

Recepta de vídeo

La trama proposada per a la seva exhibició demostra l’opció més senzilla per elaborar una massa de llevats en kefir. Lleuger i airejat, la massa s’aconsegueix en només mitja hora, no necessita un precipitat doble. D’ella, podeu formar immediatament qualsevol producte amb o sense farcit, i coure al forn o fregir en una paella amb oli.

Altres receptes de massa