Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet afilat, taula de tallar, ratlladora, bol profund, cullera.
Els ingredients
| Carn (vedella) | 1 kg |
| Arc | 500 g |
| Pebre | 3 pessics |
| Sal | 1 cullerada |
| Patata | 200 g |
Pas cuinar
Prepararem carn picada per manti a partir de llom fresc de vedella. Podeu utilitzar qualsevol altra carn. Segons la recepta tradicional, es recomana cuinar xai de la polpa. Sovint utilitzeu carn de porc o pollastre. En general, no importa quin escolliu, el principal és que és fresc i té una olor agradable. És desitjable que la carn s’obtingués d’un animal jove, de manera que després de cuinar-la serà molt més tendra i suculenta. No és necessari que hi hagi tendons, però es permet una petita quantitat de greix (greix) si voleu obtenir un farcit suculent.
- Primer, renteu el llom, assequeu-lo amb tovalloles de paper, talleu-les a tires petites i talleu-les a daus molt petits. Per fer-lo més fàcil tallar, és millor posar la carn al congelador abans de coure, de manera que s’apoderi una mica. Així, tot el procés passarà molt més ràpid per a vosaltres. Assegureu-vos de prendre un ganivet afilat per a la feina.
- Després pelem les patates grans o petites, per aproximadament aquesta quantitat de carn necessitem 200 g de patates. Talleu les patates a làmines fines, després a daus petits.
- Netegem 3-4 bulbs, rentem i freguem un ratllador gros. Si voleu, també podeu tallar la ceba a daus molt petits. La relació de carn i ceba ha de ser 2: 1, de manera que el farcit sigui molt sucós.
Per evitar els ulls aquosos a l’hora de trossejar la ceba, cal dur a terme algunes manipulacions: posar un got d’aigua a prop i humitejar constantment el ganivet amb ell; tirar aigua a la boca mentre talles - Enviem patates, cebes a carn picada, barregem tot bé. Afegiu sal (1-2 culleradetes) i uns pessics de pebre al vostre gust. D'altres poden utilitzar els condiments. Si voleu, podeu afegir greixos frescos, com el cilantro.
- Barregeu-ho tot, cobriu la carn picada i feu una mica de descans. Després d'això, podeu utilitzar-lo per cuinar manti. Però recordeu que no es recomana guardar-lo al congelador, perdrà el color. Per tant, no és necessari preparar aquest farciment per al futur. Feu el màxim que podeu utilitzar durant un esculpiment.
Recepta de vídeo
El farciment per a manti es pot variar. Per a això, no només s’utilitzen diversos tipus de carn, sinó només verdures, carbassa. Avui heu après a cuinar una de les opcions per al farcit de carn, molt sucosa. Bé, si sou capaços d’entendre plenament el procés de cuina segons una recepta pas a pas amb una foto. Si no, mireu un vídeo breu però molt informatiu en què la nena demostrés tot el procediment.
Carregant ...