Deliciós peluix farcit: recepta de vacances

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• superfície de cuina per cuinar;
• una paella;
• molinet de carn;
• tauler per tallar peixos;
• ganivet de cuina;
• tovalloles de paper;
• tisores de cuina;
• una cullerada;
• ratllador;
• escàpula;
• plat profund per a la carn picada;
• liquadora
• escuradents o fil amb una agulla gruixuda;
• funda de forn;
• una planxa;
• plat fantàstic per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Abans de cuinar el puré farcit, heu de netejar-lo. Van tallar la lluita amb un ganivet de cuina i es treuen totes les entranyes. Rentar el peix per dins i per fora sota aigua corrent. Assegureu-vos de netejar bé les escates de lluç: la pell ha de ser neta, ja que es fa servir per cuinar.
   
2. Esbandiu el bec amb aigua corrent i assequeu-lo bé amb una tovallola de paper per dins i per fora.
   
3. Utilitzant unes tisores de cuina, talleu totes les aletes. El cap i la cua es tallen amb un ganivet, ja que es preparen per separat.
   
4. Les mans es pelen el bec. Tot i que es treu amb molta facilitat, no us heu de precipitar per no danyar la pell. Si en algun lloc no es baixa, se li tira amb els dits. No tireu i tireu fort. Es pot raspar amb una cullerada la carn que queda a la pell.
   
5. La carn de bec es separa de la carena i es talla amb un filet de ganivet. Talleu el filet en trossos petits perquè sigui més fàcil de moldre en una picadora de carn.
   
6. Utilitzant tisores de cuina, les brànquies es tallen del cap d’un bec. En el futur, el cap també s’omplirà de carn picada.
   
7. Quan acaben el bec, comencen a preparar el farcit. Per això, s’aboca 120-150 g de pa en 50 ml de llet per suavitzar-lo. Amb l’ajut de la llet és possible obtenir un gust més noble.
   
8. Pre-bullir 1 ou i fregar-lo sobre un ratllador. També es freguen 2 pastanagues i es tallen 2 cebes a daus petits.
   
9. S'hi aboquen 2 cullerades a la paella escalfada. l oli vegetal. També podeu utilitzar 1 tros de cansalada fresca, que greixi la superfície de la cassola. Fregiu la ceba juntament amb les pastanagues ratllades fins que estiguin tendres.
   
10. En una picadora de carn, es fila el filet de lluç junt amb les cebes i les pastanagues saltejades. El pa, prèviament remullat en llet, es tritura i també es molsa en una picadora de carn. No us preocupeu pels petits ossos que queden al filet. De totes maneres, es quedaran al cargol amb una picadora de carn o picada. Si encara ho dubteu, la picadora es pot desplaçar dues vegades en una picadora de carn.
    
11. En el picat preparat preparat afegiu-hi 1 ou cru, 1 cda. l sal i pebre al gust. També s'afegeix ou tallat a la carn picada a la carn picada, a causa del qual apareixerà el gust de les gambes a la femella farcida.
    
12. Aboqueu la carn picada 2 cullerades. l oli vegetal i amassar-lo bé amb una cullerada. Si és possible, és millor batre la carn picada amb una batedora perquè la massa quedi homogènia.
    
13. Al tauler, la pell del lluç s’anivella i s’aplica carn picada sobre ella, després d’haver mullat les mans amb aigua.
    
14. De manera que, quan es cou al forn, el farcit no cau, l'abdomen s'enganxa amb escuradents o es coseix amb un fil fort.
    
15. El cap també està ben farcit de carn picada.
    
16. Agafeu una funda de tall, tallant-la longitudinalment i lubrica-la amb oli vegetal perquè la pell no s’enganxi a la pel·lícula.El polsim de peluix està ben embolicat, retorçant bé les vores o lligant-les amb un fil.
    
17. Greixen el cap i la cua del lluit amb oli vegetal i l’emboliquen en una funda similar al cos.
    
18. El cos, el cap i la cua de la lluita es col·loquen en un forn. Si en el procés de preparació el cos s’esmicol, llavors li donen una forma uniforme.
    
19. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu al forn el puré farcit durant 40-45 minuts.
    
20. La pica preparada es treu del forn i es deixa refredar completament. Desplegueu amb cura el peix i traieu els escuradents. Talleu el bec pelat a trossos d’1-2 cm.
    
21. En un plat gran, la lluita està molt bé disposada, així com el cap i la cua. Es recomana servir el plat acabat juntament amb olives, herbes, verdures fresques i rodanxes de llimona. Aquest plat es pot consumir calent i fred.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a cuinar puré al forn de casa. Es proporciona una instrucció de cuina pas a pas amb tots els productes i electrodomèstics necessaris. Gràcies a una descripció detallada del procés de cocció, no tindreu dificultats per cuinar ni un plat tan complex i sofisticat.

Altres receptes de peix