Carbassons amb carn picada a les capes del forn com cuinar amb carn i verdures

Aquest plat és especialment rellevant a l’estiu, quan els carbassons que hi ha al mercat són uns dotze dotze. Són molt barats i no figuren a la llista de delicadeses reconegudes. Tot i que, si ho intenteu, podeu cuinar un plat amb aquesta verdura que no sigui menys brillant que, per exemple, una amanida del fetge de bacallà. El principal és saber què fer!

L’elecció correcta de carbassó i els matisos de cuina

• Utilitzeu verdures joves. Es distingeixen per la seva mida petita i la pell clara. La seva carn és especialment tendra, que beneficiaran el plat.
• Peleu i traieu les llavors. Sempre s'ha de treure la pela només si no es treballa amb fruites de "llet". I extraiem les llavors per deixar lloc al farcit.
• Els carbassons farcits de carn picada s’han de coure la meitat del temps sota el paper. Això permetrà cuinar tant carn com verdures alhora.
• El període mitjà de cocció de les verdures petites és de 60 minuts. Els carbassons grans es cuinen fins a 90 minuts.
• Les verdures tenen un gust neutre, de manera que podeu donar matisos completament diferents als carbassons farcits. La recepta d’un plat deliciós sempre conté espècies amb una aroma rica.

Cuinant al forn

Us oferim 3 receptes de carbassó al forn, que ajudaran a diversificar el vostre menú.

Carbassons farcits amb carn picada al forn

Servit com a plat independent, sense plat lateral. Utilitzar formatge fa que la recepta sigui deliciosa, fins i tot festiva. La carn delicada i el farcit suculent complementen l'elegant paleta de gustos.

Necessiteu:

• carbassó - 1 gran o 2 petit;
• carn picada (porc i vedella) - 0,5 kg;
• cebes - 2-3 caps;
• verds frescos - un munt;
• formatge dur - 200 g;
• maionesa - 100 g;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades;
• sal i pebre negre.

Cuinant

1. El carbassó tallat al llarg, traieu les llavors de les meitats. Poseu els "vaixells" resultants en un plat de cocció.
2. Tritureu la ceba i les herbes en una batedora, barregeu-la amb la carn picada. Afegir el pebre, la sal i barrejar.
3. Ompliu massa els billets de carbassó de manera que el farcit estigui al mateix nivell amb la “vora” dels vaixells.
4. Ratllem el formatge, hi afegim la maionesa i la pasta de tomàquet, barregem bé.
5. Escampar els carbassons amb aquesta barreja, cobrint completament tant la carn picada com les vores.
6. Enfornar durant 40 minuts en un forn preescalfat a 200 º. Gràcies al formatge, els productes es cuinen de manera uniforme.

Carbassons farcits de carn i arròs

Un plat saborós i abundant que es pot preparar per a un sopar familiar.

Necessiteu:

• carbassó - 3 peces .;
• arròs bullit - 300 g;
• carn picada - 500 g;
• mantega - una cullerada;
• ceba - 1 cap;
• pastanagues - 1 peça .;
• julivert i anet - la meitat de la pell;
• formatge dur - 75 g;
• sal, pebre, curry i altres espècies preferides.

Cuinant

1. Del carbassó feu "botes", traieu-ne el centre amb una cullera.
2. Salteu la carn picada amb les pastanagues i les cebes fins que estiguin cuites.
3. Afegiu-hi sal, pebre, amaniu-ho amb el curri.
4. Combina la massa amb les herbes finament picades, l’arròs.
5. Omeneu la massa per abocar els carbassons, poseu-los en una fulla de forn, greixada amb mantega. Cobriu amb paper film i poseu-ho al forn, escalfat a 200 °.
6. Passats els 40 minuts, traieu la cassola i ruixeu el carbassó amb formatge ratllat.
7. Introduïu-lo al forn ja sense paper film per obtenir una crosta daurada.

Carbassons farcits, cuits al forn, amb formatge cottage

Un gran àpat lleuger que us permetrà oblidar-vos de les restriccions dels aliments, encara que sigueu en dieta.

Necessiteu:

• carbassó jove - 3 peces .;
• formatge cottage - 500 g;
• ous - 1 u .;
• all - 1 gra d'all;
• formatge dur - 100 g;
• julivert i anet;
• sal i pebre.

Cuinant

1. Talleu les verdures longitudinalment, traieu-ne part de la polpa.
2. Tireu el formatge cottage en una batedora perquè no quedin grumolls, afegiu-hi herbes picades, alls, ou, pebre i sal.
3. Remeneu la massa, poseu-la al carbassó.
4. Espolseu una planxa amb oli d’oliva i poseu-hi “botes” de carbassó. Espolseu-ho amb formatge ratllat.
5. Cobrir amb paper film i coure al forn durant 20 minuts a 180º. A continuació, traieu la làmina i coeu la mateixa quantitat.

Cuinar carbassons en una cuina lenta

És igualment fàcil cuinar carbassons farcits en una cuina lenta, les receptes aquí també són molt diferents, per exemple, amb carn i bolets.

Carbassons farcits en una cuina lenta

Necessiteu:

• carbassó - 2 verdures joves de mida mitjana;
• carn picada (porc, vedella o assortida) - 300 g;
• cebes - 1 cap;
• tomàquet - 2 peces .;
• formatge - 100 g;
• crema agra: un parell de cullerades;
• sal i pebre.

Cuinant

1. Dividiu els carbassons a meitats per fer-los "bótes". Per a una estabilitat, talleu a la part inferior.
2. Traieu la polpa amb una cullera. Instal·leu els cilindres al bol multicooker.
3. Barregeu la carn picada amb la ceba, la polpa de carbassó picada, les herbes.
4. Ompliu els cilindres amb massa.
5. Talleu els tomàquets, barregeu-ho amb la crema agra i el formatge. Poseu la massa al carbassó al damunt.
6. Cuinem durant 40 minuts en el mode “cocció”.

Hi ha moltes opcions d'emplenament per a aquesta recepta. Per exemple, podeu fregir carn picada amb bolets i ceba. O ompliu els cilindres només amb farcit de bolets barrejat amb cebes i pastanagues. En una cuina lenta, el plat cuina més ràpid que al forn, resulta suculent i saborós.

Ara ja sabeu cuinar carbassons amb carn picada al forn i cuineu lent, a més de crear un plat amb altres farciments. Proveu i experimenteu! Amb el carbassó és molt senzill!

Altres receptes de verdures