Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- un forn;
- escales;
- molinet de carn;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- culleradeta i cullerada;
- una planxa;
- colador;
- una paella;
- estofat;
- 2 cassoles;
- un bol;
- escàpula;
- batre
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| pasta de closca (gran) | 250 g |
| vedella | 450 g |
| arc | 2 peces |
| verds | biga |
| cebes verdes | biga |
| alfàbrega | tastar |
| sal | 2-3 culleradetes |
| orenga | 1 cullerada |
| salat | 1 cullerada |
| pebre negre | tastar |
| llorer | 2-3 peces. |
| oli de gira-sol | 30 ml |
| salsa de soja | 1 cda. l |
| llet | 1 litre |
| mantega | 100 g |
| farina | 4 cda. l |
| nou moscada | tastar |
Pas cuinar
- Primer cal coure closques fins a la meitat a punt. Poseu el pot d’aigua al foc, porteu a ebullició, sal i afegiu-hi una mica d’oli de gira-sol, després poseu 250 g de pasta. El temps aproximat de cocció és de 7-10 minuts després d’ebullició, però, no oblideu mirar l’embalatge durant el temps de cocció recomanat.
- Mentre cuineu la pasta, esbandiu 450 g de carn, talleu-les a trossos petits i, després, trossegeu-la a través d’una picadora de carn. Si es vol, es pot passar una picadora per una picadora de carn diverses vegades, de manera que el gust serà més delicat.
- Peleu i esbandiu 2 cebes, talleu la meitat de la ceba a trossos petits i envieu-la a triturar a la picada.
- Escorreu la pasta i deixeu-la escórrer, després aboqueu-les en un bol perquè quedin una estona i es refredin.
- Una bombeta i mitja trosseja manualment, intenta tallar el més finament possible.
- Aboqueu 30 ml d’oli de gira-sol en una paella o guisat profund i poseu-ho al foc perquè s’escalfi una mica, i després aboqueu-hi la ceba (no ha d’estar daurada).
- Barregeu constantment la ceba perquè quedi tova, però no canvia de color i, a continuació, afegiu-hi 1 cda. l salsa de soja i espera que s’evapori el líquid.
- Afegir les cebes fregides a la carn picada i barrejar.
- Piqueu el julivert o l’anet, l’alfàbrega i les cebes verdes i, a continuació, afegiu-hi la carn picada amb les cebes. A més, la carn mòlta ha de ser sal, afegir pebre mòlt, 1 cullerada. orenga, 1 cullerada salats, així com el llorer picat.
- Ara ja podeu començar a cuinar la salsa Bechamel. Poseu 100 g de mantega en una paella profunda i espereu fins que es fongui.
- Per separat, en una cassola, escalfeu 1 litre de llet a la calor (no bulliu).
- Quan la mantega s'hagi fos, afegiu-hi 4 cullerades. l farina i barregeu-ho bé amb un batut perquè no es formin grumolls.
- A continuació, apagueu el gas i aboqueu-hi diversos quilos de llet a la mantega i la farina, barregeu-ho. Aboqueu-hi gradualment la llet restant mentre continueu barrejant-ho bé.
- Quan quedin diversos cullerots al forn, afegiu-hi sal i nou moscada.
- Després aboqueu tota la llet a la barreja de mantega i farina i barregeu fins que quedi suau sense grumolls.
- Agafeu una planxa amb els costats alts. Arrenqueu cada closca amb carn picada i poseu-hi un forn a prop de l'altre, però no en dues capes.
- Salsa “Bechamel”, aboqueu-hi les closques i envieu-les al forn preescalfat. Coure el plat durant 20-30 minuts a 180 graus.
- Abans de servir closques farcides, aboqueu-les amb la salsa restant i salpebreu d’herbes. També podeu guarnir amb formatge ratllat.
Recepta de vídeo
Si t’agrada la pasta, però la teva imaginació s’ha exhaurit, et recomanem que vegis la recepta de vídeo presentada.En aquest vídeo, l’autor demostrarà com cuinar delicioses i inusuals petxines de pasta, adequades com a plat principal per a qualsevol sopar.
T'ha agradat aquesta recepta? Cuines alguna cosa semblant, o prefereixes plats més senzills i ràpids? Escriu amb quins aliments menges més sovint pasta i espaguetis? Comparteix les teves pròpies receptes de pasta provades.
Altres receptes de pasta
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...