Bolets farcits de forn amb formatge i pollastre, cuits al forn 🧀

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, escales de cuina i altres accessoris de mesura, tauler de tall, espàtula de fusta o silicona, ganivet de cuina afilat, diversos bols profunds, una paella, una planxa, tovalloles de paper, una ratlladora fina.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els productes

1. Els bolets grossos en una quantitat d’aproximadament 600 g es renten bé amb aigua corrent freda i, després, s’assequen amb les tovalloles de paper. Premeu lleugerament la cama de xampany i traieu-la amb cura, i després talleu la franja dels bolets, que es troba al voltant de la cama.
   
2. Posem els taps de bolets a part, i tallem les potes a daus molt petits.
   
3. Es netegen les cebes d'una mida prou gran, es renten amb aigua neta i es tallen finament amb un ganivet afilat.
   
4. Poseu les potes de pollastre prèviament cuites en un tauler de tall, després traieu la pell i traieu-ne la carn de l’os. Tallem la carn bullida a trossos petits.
   
5. Tritureu per separat 70 g de formatge dur amb una ratlladora fina.
   

Prepareu el farcit

1. Escalfem la cassola, després hi aboquem 20-30 ml d’oli vegetal. Repartiu la ceba picada a l'oli calent i la fregiu a foc mitjà fins que quedi transparent i lleugerament ambre.
   
2. Enviem les potes de bolets trossejades a la ceba, després fregim els ingredients fins que s’evapori completament la humitat formada.
   
3. Al damunt de la massa de bolets, poseu el pollastre picat, fregiu-ne lleugerament els components i tireu-hi dos grans d'all. Hi afegim 20 g de crema agria i, després, ho remenem tot i sofregim la massa durant 1-2 minuts. Al final, salteu i pebreu els ingredients, centrant-vos en el vostre gust. Agiteu-ho tot bé i traieu el farcit del foc, deixant que es refredi lleugerament.
   

Recopilem i enfornem productes

1. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli vegetal i repartiu els taps de bolets. Salar i pebre lleugerament cada barret i després omplir-lo amb un farcit cuit.
   
2. Espolseu abundantment el barret de xampany farcit de formatge ratllat, formant una espècie de tapa densa de formatge.
   
3. Escalfem el forn a una temperatura de 190 a 200 ºC. Enviem gorres de bolets a un forn calent vermell i ho enfornem durant 25-30 minuts.
   
4. Transferim la delicadesa acabada al plat pla preparat i el servim a taula.
   

Recepta de vídeo

Per consolidar el material llegit, recomano veure el vídeo presentat en què es mostra per etapes tot el procés de cuina de bolets farcits amb formatge al forn.