Pebrots farcits: una deliciosa recepta al forn 🌶

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• paella petita i mitjana amb nanses metàl·liques;
• una paella;
• copa de mesura;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• ratlladora gruixuda;
• bol profund;
• escàpula;
• molinet de carn;
• cremador;
• una cullerada;
• bullidor;
• paper d’alumini;
• forn;
• plaques per donar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, estem preparant el farcit de pebrots farcits. Per a això, es pelen 100 g de ceba i es tallen a daus petits. Aboqueu 2-3 cullerades a la cassola. l oli vegetal i fregiu les cebes durant diversos minuts fins que adquireixi una tonalitat daurada.
   
2. Mentre es fregeixen les cebes, esbandiu el carbassó sota aigua corrent. Si és de mida mitjana, només n'utilitzem la meitat. Si el carbassó és petit, podeu afegir-lo al farcit. En una ratlladora gruixuda, fregueu els carbassons i envieu-los a fregir en una paella juntament amb les cebes. Les verdures s’han de fregir a foc mitjà, sense oblidar-les de remenar-les amb una espàtula.
   
3. Rentem 2 bolets de xampany de forma que no quedi brutícia. Talleu-les a rodanxes fines d’uns 1-2 mm de gruix. A continuació, encara es piquen de manera que es piquen prou bé.
   
4. Poseu els bolets tallats en una paella a la ceba i el carbassó, barrejant-ho tot bé. No oblideu salar i pebre el farcit a gust.
   
5. En un bol profund hi posem 300-350 g de carn picada. Pots fer-ho tu mateix torçant la carn en un molinet de carn o bé adquirint-la a la botiga ja preparada. Per als pebrots farcits, utilitzeu carn de porc, vedella o pollastre. Primer, bulliu l’arròs en una paella petita, en el que caldran 200 g de producte bullit. Afegiu l’arròs bullit al bol amb la carn picada.
   
6. Carn picada amb arròs, sal al gust i lleugerament pebre mòlt negre.
   
7. Retirem les verdures fregides de la cuina i, amb el cremador, els donem un sabor i posem foc a la part superior.
   
8. El farcit de verdures a punt s’afegeix al bol amb carn picada i arròs. Barregeu bé amb una cullerada o les mans. Gràcies a les verdures suaus i fregides, els pebrots farcits són sucosos.
   
9. Talleu un rajolí de julivert a trossos petits i afegiu-lo a la picada preparada. Després d’afegir greixos, torneu a barrejar tots els ingredients.
   
10. Quan la picada estigui a punt, procediu a la preparació de pebrots dolços. Talleu la cua amb un ganivet afilat. Val la pena retallar-lo amb cura, agafar una mica de pebre. Les coletes no es llencen, les necessitem a l’hora de cuinar. Mitjançant un ganivet, traiem el nucli per no malmetre el pebre en sí. De la mateixa manera, netegeu els 3-4 pebrots restants, eliminant completament totes les llavors.
    
11. Al seu torn, farcim 4 pebrots dolços amb carn preparada.No tingueu pena pel farcit de carn i, en omplir-lo, remeneu-lo lleugerament amb una cullerada. La carn picada s’escampa una mica amb la part superior.
    
12. Poseu els pebrots farcits en una cassola mitjana i cobriu-hi amb les cues tallades al damunt.
    
13. Trenqueu una fulla de llorer gran en diversos trossos petits i envieu-los a una paella amb pebrots farcits.
    
14. Si encara teniu un cap petit de bròquil, no l’heu de llençar. Talleu-la una mica i poseu-la en una paella als pebrots.
    
15. Talleu 2-3 rodanxes de llimona i poseu-les en una paella. Li donaran al plat acabat un àcid especial. No cal utilitzar cítrics frescos, fins i tot una llimona lleugerament seca.
    
16. Per donar un sabor als pebrots farcits, afegiu a la cassola 1-2 dents d’alls, prèviament tallats a trossos. No tritureu l’all ni el passeu per una premsa.
    
17. Tallem el xampany, pre-rentat sota aigua corrent, en diversos trossos prou grans i l’enviem a la cassola a la resta de productes.
    
18. El tomàquet tallat en 4 rodanxes també ajuda a que el plat acabi tingui un millor sabor.
    
19. Cobrir amb pebrots farcits i altres productes en una paella amb pebre vermell. Aquesta espècia dóna al plat no només gust, sinó que també fa més saturat el seu color. Condimenteu el plat amb un polsim de pebre negre mòlt si voleu.
    
20. Abans de cuinar, afegir una mica els pebrots farcits i regar 2-3 cullerades. l oli vegetal. Podeu utilitzar olivera o gira-sol.
    
21. Aboqueu al centre de la paella aproximadament 1/2 cullerada. l salsa de soja. Si no heu trobat aquest producte a la nevera, podeu prescindir-ne.
    
22. Per accelerar el procés de cocció, bulliu 1 litre d’aigua amb una caldera amb antelació. Aboqueu aigua bullida sobre els pebrots farcits. Controleu la quantitat de líquid vosaltres mateixos, és important que els pebrots només estiguin submergits a l’aigua.
    
23. Tanquem la cassola al damunt amb paper d’alumini o una tapa. Posem la cassola a la cuina i portem el plat a ebullició a foc mitjà o alt. Després que el líquid de la paella bulli, reorganitzem la cassola al forn, incloent-hi una temperatura d’uns 200 graus. Cuineu els pebrots farcits al forn durant 30 minuts més.
    
24. Després de mitja hora, els pebrots farcits ja estan a punt.
    
25. Les traiem del forn i les colem amb cura en un plat bonic. Els pebrots es poden abocar sobre el brou en què es van coure. Els pebrots farcits es poden servir amb una llesca de pa i herbes fresques.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a cuinar deliciosos pebrots farcits a casa. La recepta es descriu amb detall i a cada etapa es donen diferents consells i trucs, gràcies als quals el plat és més saborós i suculent. Per cuinar els pebrots farcits, necessitareu molts ingredients, tots indicats al vídeo.