Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctrica, fregidora, placa per a ingredients, tauler, ganivet, ratlladora, espàtula de cuina.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Cebes | 1 unitat |
| Alls | 2 dents |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Oli vegetal | 1 cda. l |
| Pebrot | 1 unitat |
| Julivert | 1/2 feix |
| Faves esterilitzades | 2 llaunes |
| Pasta de tomàquet | 2 cda. l |
| Espècies | tastar |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Agafeu 1 ceba mitjana, peleu-la i talleu-la a daus petits sobre una taula de tallar.
- A continuació, talleu 2 dents d’alls també fins, podeu fer servir un espremedor d’alls.
- Agafeu 1 pastanaga grossa i fregueu-la al ratllador més gran.
- Enceneu la cuina de gas o elèctrica, escalfeu la paella a foc mitjà i aboqueu-hi 1 cullerada de petroli vegetal.
- En l’oli preescalfat, poseu la ceba prèviament picada amb l’all i la pastanaga, barregeu-ho tot bé. Cal fregir les verdures durant 5 minuts, remenant de tant en tant perquè no es cremi res.
- Mentre es fregeixen les verdures en una paella, peleu i piqueu 1 pebre. Talleu-la a daus molt petits.
- En una paella amb les cebes i les pastanagues, afegiu-hi el pebrot ben picat, barrejant-ho tot bé. Per cert, el color del pebre vermell no té cap paper, agafeu el que us agradi. Fregiu les verdures durant 5 minuts més.
- Mentre es fregeixen les verdures, preneu 1/2 del raïm de julivert i piqueu finament amb un ganivet. El julivert també és un ingredient opcional, es pot prendre coriandre, alfàbrega i anet.
- Obriu 2 llaunes de mongetes esterilitzades, escorreu tot el líquid a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més, remenant de tant en tant.
- Poseu 2 cullerades de pasta de tomàquet en una paella i barregeu-ho tot. Afegiu espècies i sal al gust, barregeu-ho i remeneu-ho a guisar durant 5 minuts.
- Ara podeu abocar 2 llaunes de mongetes i barrejar-ho bé amb la salsa vegetal. Assegureu-vos que no conté sucre i altres components nocius.
- Afegiu la meitat del julivert prèviament picat, segons l’esquema antic, barregeu-ho tot i feu-ho a foc lent uns 3 minuts més.
- Les mongetes a la salsa de tomàquet ja estan a punt! Aboqueu en un plat i decoreu-ho amb la resta de julivert. Bona gana!
Com cuinar les mongetes tu mateix
Si no us agraden les mongetes esterilitzades, podeu cuinar-les a casa. Per fer-ho, preneu 1 tassa de mongetes seques, aboqueu-la en un recipient profund i ompliu-la amb aigua, el doble del volum que les mongetes seques. Ho deixem tot per la nit.
L’endemà, escorreu l’aigua que queda i traslladeu les mongetes a la cassola. Ompliu-ho amb aigua perquè cobreixi completament les mongetes i deixeu-ho bullir a foc alt fins que bulli. Quan l'aigua bull, redueix el foc al mínim i cuineu-ho durant 45-60 minuts. La mongeta ha de ser suau. 5 minuts abans de finalitzar la preparació, sal al gust.
Recepta de vídeo
Us suggereixo que us familiaritzeu amb la recepta amb més detall al vídeo. Podeu veure clarament el procés de cuina de les mongetes amb verdures, així com comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
Carregant ...