Guisat de faves amb carn: una recepta senzilla per a un deliciós guisat 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un ganivet;
• paella
• espàtula de fusta;
• tauler de tall;
• ratllador;
• bol + tamís (per rentar mongetes);
• una paella amb un fons gruixut (o calderes);
• cuina

Els ingredients

Pas cuinar

1. Com que les mongetes són un representant de la família dels llegums, s’ha de remullar una estona abans de cuinar. Això es fa millor al vespre. Una tassa i mitja de mongetes s’han de rentar i omplir amb aigua tèbia. Tingueu en compte que les mongetes tenen la propietat d’inflar, de manera que cal que aboqueu molta més aigua que les mongetes. A més, per fer que bulli més ràpid, podeu afegir mitja culleradeta de refresc a l’aigua amb mongetes i barrejar-ho tot. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho durant la nit (10-12 hores).
   
2. Passades les 10-12 hores, escorreu l’aigua i esbandiu bé les mongetes de la soda restant. Talleu a daus grans 500 g de carn. Pot ser de porc o de vedella, tot depèn del vostre gust.
   
3. Toca una ceba gran també.
   
4. El pebrot també s'ha de tallar a daus grossos.
   
5. En un ratllador gros, tres 2 pastanagues. Tritureu un gra d’all amb un ganivet i talleu finament les herbes fresques (uns 5 g).
   
6. Posem un calderó (o una cassola amb el fons gruixut) a la cuina, hi aboquem 4-5 cullerades. l oli vegetal. Cal que cobreixi abundantment el fons del calderó.
   
7. Quan l’oli s’escalfi bé, enviem allà primer ¼ de la ceba sencera, i després la carn. Cal fregir la carn fins que es dauri lleugerament. Traiem la carn del calderó i hi tirem la ceba que queda, que també s’ha de fregir fins que quedi ben rosada. Afegiu 2 cda. l pasta de tomàquet, aboqueu les pastanagues ratllades i barregeu-ho tot en una cassola amb una espàtula de fusta. Fregiu-ho tot junt durant uns 2 minuts.
   
8. Tan aviat com les pastanagues quedin una mica toves, afegiu-hi el pebrot del calderó, 1 fulla de llorer. També hi aboquem les herbes i els alls picats. I després - carn fregida i mongetes per sobre.
   
9. Ara cal omplir-ho tot d’aigua calenta. L’aigua ha de cobrir les mongetes d’uns 2 cm i espera fins que tot bulli bé.
   
10. Després que el guisat faci bullir, fem el foc lleugerament per sota de la mitjana i tapem el calderó amb una tapa. I remeneu el plat durant aproximadament 1-1,5 hores fins que les mongetes estiguin a punt. Uns 5-7 minuts abans d’apagar el guisat, heu de salar i afegir pebre mòlt negre al gust. Després d’apagar-la, deixeu que el plat passi “una mica” per sota de la tapa uns 15 minuts. I després es pot servir.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo, elaborat per una dona de casa amb experiència, Oksana Valerievna, us ajudarà en el procés de preparar mongetes guisades amb carn. Aquest guisat resulta molt saborós i satisfactori, malgrat que es cuina senzillament i relativament ràpidament (només cal remullar les mongetes prèviament).