Electrodomèstics i estris de cuina:
- tovallola o tovallons de paper: per consum;
- tauler de tall;
- aferrar pel·lícula a la mida del tauler;
- un martell per batre la carn;
- ganivet de cuina;
- ganivet per pelar verdures;
- paella o estofat profund amb tapa;
- espàtula de fusta o silicona;
- Pot de cuina de 3-4 l;
- una culleradeta;
- plaques per donar.
Els ingredients
| Fettuccine pasta (o tallarines tradicionals, qualsevol pasta) | 250 g |
| Filet de pollastre (o carn de cama) | 250 g |
| Crema 10-35% | 250 g |
| Carbassons o carbassons (opcional) | 100 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Alls | 1 dent |
| Coriandre mòlt | 1/3 cullerada |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
Ja ho sabeu? Al dente (de l’italià. Al dente - per a una dent; pronunciat: al dente) - un concepte que caracteritza per cuinar el grau de preparació d’un plat. Les verdures, carns i pastes cuites al dente mantenen una elasticitat tangible quan es mossega.
Pas cuinar
Ja ho sabeu?Fetuccini (italià: Fettuccine, de fettuccia - cinta) és un plat molt popular a Itàlia. Inclou tallarines casolanes d’uns 7 mm d’amplada i salses diverses.
Preparació del producte
- Rentem el filet sota aigua corrent, l’assequem amb una tovallola o tovallons. Poseu el filet en una planxa de tall i tapeu-lo amb film aferrat. Bateu primament la carn amb un martell, traieu-ne el film i talleu-lo a tires.
- Netegem la ceba i la tallem a daus petits.
- Peleu i piqueu bé els alls.
- Talleu el carbassó per la meitat. Utilitzant un ganivet per pelar verdures, peleu els carbassons i talleu-los a tires fines (100 g).
Salsa de cuina
- Posem la cassola a escalfar a foc fort amb 2 cullerades. l oli vegetal.
- Escampeu els alls a la cassola i fregiu-ho uns segons. Afegiu la ceba picada a l’all, remenant amb una espàtula, sofregiu-la durant 2 minuts, reduïu el foc a mig i porteu la ceba a la transparència.
- De nou, augmenta el foc i envia el pollastre a la cassola. 2 minuts fregir tots els ingredients, remenant amb una espàtula. Afegiu el carbassó a la cassola, barregeu i aboqueu 250 g de nata. Tan aviat com la crema comenci a bullir, reduïu el foc al mínim, barregeu-ho i deixeu la salsa a la cuina fins que s’espesseixi. Apagueu el foc quan la salsa estigui a punt.
Cuina la pasta
- Aboqueu aigua a la cassola (2,5 l), deixeu-ho bullir a la cuina.
- Després de bullir l’aigua, li enviem pasta. Després de bullir, ajusteu el foc a una lleugera ebullició d’aigua a la cassola. Coure la pasta fins que estigui a punt (al dente), després apagar el foc.
Recolliu el plat
- Enceneu el foc mitjà i poseu-hi una paella amb salsa. Sense drenar l’aigua de la pasta, poseu-la en una paella.
- Escalfem el plat resultant durant 1-2 minuts. fins que s'absorbi la salsa i la pasta estigui a punt, apagueu el foc. El plat ja està a punt.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Se us convida a veure un vídeo amb la preparació pas a pas de pasta fettuccina en una salsa cremosa, on podreu veure tots els passos de cocció descrits a la recepta. Veureu com de fàcil és preparar aquest plat a la vostra cuina.
Benvolguts lectors, després de passar totes les etapes de la recepta d’avui, heu après a cuinar un dels plats increïblement senzills i deliciosos de la cuina italiana. En els passos descrits en detall, heu vist ingredients familiars amb els quals ara podeu fer alguna cosa nova i original.
Deixa les teves opinions i recomanacions, escriu comentaris i comparteix els resultats. Molta sort amb experiments culinaris!
Deixa les teves opinions i recomanacions, escriu comentaris i comparteix els resultats. Molta sort amb experiments culinaris!
Altres receptes d’aviram
Stroganoff de vedella de pollastre
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...