Com aprendre a cuinar el receptari pas a pas del filet pangasius

Electrodomèstics i estris de cuina:tauler, ganivet, tovallola de paper, bol, batidor o batedora, paella, espàtula de fusta, placa, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de peix

1. Quan compreu un pangasius congelat, primer heu de descongelar abans de cuinar. Esteneu-lo i deixeu descongelar a temperatura ambient. Dues carcasses del meu filet de pangasius amb aigua freda i una taca de paper.
   
2. Talleu el peix a trossos de mida mitjana. Normalment s’obtenen sis peces d’una carcassa. No salem ni pebrem els peixos, només s’afegeix sal i pebre a la picada.
   

Batedor de cuina

1. Trencar 2 ous en un bol, batre. Afegiu 1 cullerada. sal, pebre negre mòlt a la punta del ganivet (opcional).
   
2. Aboqueu 2 cullerades. l farina.
   
3. Batre bé amb una batuda fins que estigui suau. Però és millor, per descomptat, fer-ho amb una batedora - serà més ràpid i la massa resultarà més magnífica.
   

Cuinar peixos

1. Escalfeu la cassola a foc alt. Aboqueu aproximadament 40 ml d’oli vegetal. Ha de cobrir la part inferior de la paella d’1 - 2 mm. Depèn del diàmetre de la cassola.
   
2. Punxem un tros de pangasius en una forquilla, el submergim a la batedora de manera que es cobreixi completament els dos costats. Poseu el peix en una paella precalentada. Poseu les peces següents a la cassola a una certa distància les unes de les altres. Quan el batedor comença a escampar-se a la cassola, els trossos de peix es poden enganxar. Per tant, podeu separar-los immediatament amb una espàtula de fusta fins que el batedor estigui fregit a una crosta. Fregiu els trossos de peix durant uns 6 - 7 minuts fins que estiguin daurats i cruixents.
   
3. Gireu les rodanxes amb una espàtula i fregiu-les per l'altre costat aproximadament durant el mateix temps. És millor fregir a foc mitjà: així es fregirà millor el peix i la crosta no es cremarà. Tot i que el temps de fregir dependrà del gruix de les peces, i del gruix de la part inferior de la cassola i del nivell d’escalfament de la vostra cuina.
   
4. Quan el segon costat dels trossos de peix estigui fregit, poseu-lo en un plat. Si tot el peix no encaixava en una sola paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i disposeu els trossos següents, repetiu tot el procés fins que fregiu tot el peix.
   

Recepta de vídeo

Aquest vídeo presenta la recepta del filet de pangasius fregit al batedor. Podeu veure quins ingredients es necessiten per preparar aquest plat, com es sofregeix i com resulten apetitoses les rodanxes acabades posades en un plat.

Aquesta manera senzilla, com fregir peixos sucosos, tendres i baixos en calories, agradarà a tothom sense excepció. Passa una estona i el gust supera totes les expectatives.

Pangasius en batedor és bo tant en forma calenta com en fred. Es pot servir calent amb patates fregides o bullides, arròs bullit o verdures. Un peix fred es pot utilitzar com a berenar a la taula de festes. Tot i que podeu cuinar i servir aquest plat almenys cada dia.

Altres receptes de peix