Com aprendre a cuinar un deliciós filet de peix a la batedora

Electrodomèstics i estris de cuina: paella, batut, bol profund, tovalloles de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Comencem amb el peix. Podeu fer servir qualsevol filet de peix, el principal és que no hi hagi ossos. Utilitzarem un quilo de filet de bacallà per a la recepta d’avui. Si el teniu congelat, descongeleu-lo una mica, podeu tallar llesques congelades per part, de manera que tindran una forma magnífica.
   
2. Després de picar, afegiu sal i pebre al gust. Aquesta quantitat serà aproximada a prop de 0,5 tsp. sal i 2-3 pessics de pebre. Barregeu bé perquè les espècies es distribueixin uniformement sobre la carn, deixeu-ho marinar durant 10-15 minuts.
   
3. Mentre el peix es decanta, prepareu el batedor. Per fer-ho, envia tres ous de pollastre a un bol profund. És millor conduir-los primer a un recipient separat a la vegada, i després barrejar-los en un bol comú. Així, evitareu que hi hagi ous espatllats en la massa total, si de sobte es troba. Bateu els ous amb una batuda.
   
4. Afegiu un polsim de sal, un got de llet i barregeu-ho bé de nou.
   
5. Tamiseu 200 g de farina en un bol a part i, a continuació, afegiu-la a la barreja de llet d'òvuls, torneu-ho sense coure. Per consistència, resultarà com una crema agria gruixuda.
   
6. A continuació, enviem la cassola al foc, afegim 100 g d’oli vegetal. Hi hauria d’haver molt d’oli al fregir perquè el peix es fregui uniformement i es formi una crosta daurada. Quan l’oli s’escalfa, deixeu caure un tros de filet de peix en una batedora i repartiu-les en una paella. Esteneu a la cassola tantes peces com encaixen en una sola capa. Fregiu-les a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. Repetiu aquest procediment amb tots els filets. Cada 2 porcions fregides, canvieu l’oli vegetal en una paella.
   
7. Cobrim el plat pla amb tovalloles de paper, estenem el peix acabat. Així, l’excés d’oli s’absorbeix al paper i el peix resultarà més cruixent.
   

Serviu-ho calent a taula. A més, podeu servir la salsa amb oli d’oliva, herbes, suc de llimona i all. Serà molt saborós si serveix verdures de peix fresc, puré de patates, arròs bullit o qualsevol altre cereal a la teva discreció.

Conserveu el peix a la batuda en un recipient tancat a la nevera fins a 5 dies. Abans de servir, simplement escalfeu-lo al microones i el peix quedarà com si acabés de coure. Si voleu, podeu fer-ne una quantitat més gran i congelar-la.

Recepta de vídeo

Si voleu no només llegir i veure la foto, sinó també veure tot el procediment per preparar el filet de peix a la batedora, us recomanem veure un breu vídeo. Esbrineu quines porcions podeu tallar el filet, quina consistència del batedor tindrà després de barrejar, què passa després de fregir.

Altres receptes de peix