Electrodomèstics i estris de cuina
- ganivet de cuina
- tauler de peix,
- làmina
- tovalloles de paper
- Barbacoa / forn.
Els ingredients
- Peix vermell (truita arc de Sant Martí) - 1 carcassa
- Formatge dur Caprino - 300 g
- Formatge dur parmesà - 120-150 g
- Tomàquet fresc - 2 peces.
- Pastanagues crues - 2 peces.
- Llimona - 1/3 part de cítrics
- Maionesa - 2-3 cullerades. l
- Verdes fresques (julivert, anet) - 3-4 branques
- Sal, pebre - al gust
Pas cuinar
- Aprofiteu una gran carcassa de truita arc de Sant Martí sense picar el cap i les aletes. Netegeu les escates, traieu-ne les brànquies i renteu el peix adequadament, i després assequeu la carcassa amb tovalloles de paper.
- Dissoldre 2 tomàquets grans de gruix mitjà en cercles.
- Talleu els dos formatges en rodanxes fines.
- Poseu la truita arc de Sant Martí en un full gran de paper.
- Saltegeu lleugerament i pebreu la carcassa, així com l'interior de l'abdomen del peix. Premeu el suc de la tercera part de la llimona sobre el peix i ratlleu-ne bé la carcassa perquè la sal, el pebre i el suc de llimona es "dispersin" per tota la superfície.
- Cobriu la carcassa de peix amb una capa de tomàquet picat i salteu-los lleugerament.
- Tallar les tiges gruixudes de 3-4 branques de julivert i anet.
- Picar finament les herbes fresques i omplir-lo amb una capa de tomàquets. Llesques de formatge a sobre dels grells, alternant-se entre si.
- Aboqueu una capa de formatge 2-3 cullerades. l maionesa.
- Peleu 2 pastanagues petites i talleu-les a daus curts, dividint les pastanagues per la meitat abans de tallar-les.
- Repartiu els pals de pastanaga al damunt d’una capa de maionesa i salteu lleugerament les verdures.
- Envolteu el peix i les verdures amb paper foliat, plegant les vores perfectament, com les mànigues, de manera que no es formin cap buit. Podeu embolicar la truita d'arc de Sant Martí amb verdures en dues capes de paper de paper perquè el suc no es filtri quan feu un plat.
- Poseu el peix a la làmina a la gelosia de la barbacoa fosa del costat on es posen les verdures en capes.
- Enfornar durant uns vint minuts, després girar suaument i coure al forn uns 20-25 minuts més. La mateixa operació es pot dur a terme al forn, posant el peix a la planxa. Allibereu amb cura la truita acabada del paper i serviu-la calenta a la taula.
Recepta de vídeo
Assegureu-vos de mirar la trama a veure. Demostra un treball molt senzill de treball amb peixos, així com el procediment per a la presa de verdures. La parcel·la ofereix molts consells útils sobre com manejar tota una carcassa de truita en el moment de coure el peix a la brasa.
Gràcies per la vostra atenció per la recepta per elaborar un plat de peix inusual al forn al paper a la brasa. I com preferiu cuinar peix vermell? Compartiu la vostra tècnica i, si no és difícil, descriviu com coure-la. Comenteu la recepta. Potser teniu alguna cosa per complementar-lo o canviar alguna posició, només assegureu-vos de notar per què s’ha de fer això. Deixa una ressenya sobre la recepta publicant-la a l'article de la secció de comentaris.
Carregant ...