Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- paper pergamí;
- film aferrador;
- un mesclador;
- un tamís;
- contenidors profunds de diferents mides;
- tassa de mesurar o escala de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina de blat de primera qualitat | 375 g |
| Entrant de blat | 50 g |
| Aigua pura no carbonatada | 215 g |
| Sal | 8 g |
| Sucre granulat | 5 g |
Pas cuinar
- Poseu 50 gr de arrencador de blat en un bol i afegiu-hi 75 grams d’aigua neta neta a temperatura ambient, 75 grams de farina de blat tamisada a través d’un tamís. Barregeu bé tots els ingredients, tapeu el bol amb film aferrat i deixeu-ho a temperatura ambient almenys un parell d’hores. El màxim per insistir en aquesta fermentació és de fins a 12 hores. Però, com més calenta sigui l’habitació, més ràpid serà la lleva adequada per a altres treballs.
- Quan el llevat estigui a punt, afegiu-hi 140 grams d’aigua pura, 8 grams de sal, 5 grams de sucre granulat i barregeu-ho bé.
- Aboqueu-ho al bol de la batedora i tamiseu-lo a través d’un tamís 300 grams de farina de blat premium.
- Piqueu la massa amb una batedora a velocitat mitjana durant cinc minuts.
- Quan la massa estigui a punt, traslladeu-la a un recipient profund, tapeu-ho amb una tapa o film que s’aferri i deixeu-ho a temperatura ambient durant tres hores.
- Després de cada hora, estirem la massa i amassem lleugerament.
- Passat el temps, esteneu la massa per una superfície plana esquitxada amb farina de blat. Dividiu la massa en dues parts iguals i arrodoneu-la.
- Cobrim la massa amb film film o una tapa i deixem reposar de nou durant 15 minuts.
- Després formem un pa de cada part i ho enrotllem en una baguette.
- Es posen bagues formades al paper de pergamí, es recobren de film aferrat i es deixen reposar tres hores.
- Passat el temps, fem seccions obliqües característiques a cada baguette i les ruixem amb aigua. Passem a una fulla de forn amb paper pergamí.
- Preescalfeu el forn a 230 graus centígrads i prepareu-ne les baguetes al forn. Passats els 15 minuts, obriu el forn, ruixeu les baguetes amb aigua, baixeu la temperatura a 200 graus centígrads i feu-ho al forn uns 20 minuts més.
- Traiem el pa acabat del forn i el deixem refredar.
Recepta de vídeo
Aquesta recepta de vídeo serà molt útil per a aquells que pretenguin aprendre a coure pa real francès a casa. Aquests pastissers simplement han de ser a la taula de totes les mestresses de casa modernes. Aquest pa no és una vergonya servir a la taula de vacances com a entrepans o simplement en un plat de pa. Assegureu-vos que cadascun dels vostres amics us demanarà aquesta recepta.
Voleu aprendre a coure el pa a casa? Si la resposta és afirmativa, apressa’t a guardar la recepta que has llegit en aquest article. Actualment, rarament compres pa de boca deliciosa i, el més important, pa de qualitat i de gran qualitat a les botigues. La solució a aquest problema és bastant senzilla, però requereix temps i esforç. Però sempre estarà segur que els teus éssers mengen pa real, casolà i de gran qualitat, sense ingredients nocius. Es fa la cocció o es compra en una botiga? T’agradaria cuinar amb aquesta recepta? O potser saps suplementar-la de manera rendible? Compartiu els vostres pensaments i experiències en els comentaris!
Carregant ...