Com aprendre a cuinar deliciosa truita francesa 🍳

Electrodomèstics i estris de cuina:2 bols profunds, batedora, espàtula, paella fonda, tapa, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafeu 2 bols profunds, 3 ous i separeu els esquirols dels rovells. Separeu-les amb molta cura, perquè si el rovell entra a les proteïnes, la truita no serà tan aèria. Si això passés, és millor prendre altres ous i començar de nou tot.
   
2. Afegiu-hi una mica de sal a un bol d'esquirols, i bateu-los després amb una batedora fins que es formi una espuma blanca espessa.
   
3. A continuació, afegiu 1 rovell a les proteïnes batudes i barregeu-ho de nou amb una batedora a gran velocitat. Repetiu les manipulacions similars amb tots els rovells que queden.
   
4. Després d'haver barrejat completament els ous i els heu batut amb una escuma exuberant, afegiu-hi una mica de pebre negre acabat de molir. També s’ha de barrejar amb ous amb una batedora. Si voleu afegir més condiments, també està permès.
   
5. Abans de fregir la truita, poseu la cassola a foc mitjà i escalfeu-la una mica (no escalfeu-la massa). Lubriqueu la superfície de la cassola amb un raspall de silicona submergit en oli vegetal. No aboqueu oli, ja que la truita serà molt greixosa.
   
6. Aboqueu els ous batuts en una paella escalfada i cuineu la truita a sota de la tapa a foc lent durant 3 minuts.
   
7. El temps s’ha de controlar estrictament, perquè si la truita es sobreexposa com a mínim, es tornarà plana, no s’aireja i perdrà el seu gust inusual. Tampoc s’ha d’obrir la tapa durant la cocció.
   
8. Per tal que la truita adquireixi un sabor cremós agradable i es fregui una mica, poseu petits trossos de mantega a temperatura ambient a les vores del plat, aixecant suaument, però no molestant-lo amb una espàtula. Després d'això, coure els ous durant 1 minut més sense tapa.
   
9. Repartiu la truita francesa amb molt de compte, és millor passar-la de la cassola al plat, girant lleugerament la primera i punxant el plat amb una espàtula.
10. A continuació, mantingueu la meitat de la truita de manera que resulti una mica plegada, i al mig podeu veure una petita llengua brillant.
    
11. Decoreu el plat en un plat amb verdures o verdures fresques i serviu-les. Una truita perfecta per a un esmorzar saludable o per a un sopar lleuger.
    

Recepta de vídeo

Si sempre heu somiat aprendre a cuinar una magnífica truita francesa, que simplement es fonrà a la boca, llavors us suggerim que us familiaritzeu amb aquest vídeo. En aquest vídeo, l’autor mostra com cuinar una truita perquè s’aixequi durant la cocció i no caigui al final. També es presentarà a la vostra atenció un bonic disseny d’aquest plat.

Altres receptes d’ou