Mandonguilles amb salsa grav Recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

cuina de cuina
forn
paella
una paella
paella
molinet de carn
2-3 bols
tauler de tall
un ganivet
cullerada
batre
plat de servir.

Els ingredients

carn (vedella) - 1 kg
arròs - 250 gr
cebes - 2 peces.
proteïna - 2 peces.
julivert - 1 manat
sal al gust
pebre al gust
farina - 3 cullerades. l
mantega - 80 g
vegetal - oli - 5 cullerades. l
aigua bullent - 200 ml
aigua - 50 ml
brou de vedella gruixuda - 1 cda. l
prunes - 100 g
tomàquets cherry per decorar

Pas cuinar

Per començar, agafeu 250 g d’arròs, esbandiu-lo bé a l’aigua i, després, poseu-lo en una cassola, ompliu-lo amb aigua 1: 2 i poseu-ho al foc. Quan l’arròs bulli, remeneu-ho amb una cullera per evitar que pateixi la cassola.
Mentre l’arròs bull, podeu començar a cuinar la carn picada. Per fer-ho, preneu 1 kg de vedella, talleu-lo a trossos petits, traient-ne totes les venes. Torneu la vedella en una picadora de carn.
També, a la vedella passant per una picadora de carn, passeu un petit pa de julivert. Per separat, bateu 2 esquirols freds en un bol, deixeu els rovells de banda.
Agafeu 2 cebes petites, peleu-les i envieu-les a una picadora de carn. Al final, afegiu 2 ous batuts a la carn picada, la ceba i el julivert, sal i pebre al gust. Remeneu bé la carn picada, remeneu-la una mica amb una cullera i deixeu-la reposar.
Mentre la carn picada s’infusa, comenceu a coure salsa morena. Poseu la cassola al foc i hi afegiu 3 cullerades. l farina, 50 g de mantega i 2 cullerades. l oli vegetal. Quan la mantega comenci a fondre, barregeu els ingredients per treure els grumolls i espereu fins que la farina esdevingui un bon color marró, remenant periòdicament la barreja amb un batut.
Aboqueu la farina morena amb 200 ml d’aigua bullent, remeneu i, a continuació, afegiu 50 ml d’aigua plana (no calenta). Salar i pebre la salsa, i després afegir 1 cda. l brou de vedella gruixuda al vapor.
Agafeu una fulla de forn, untau-la amb una mica d’oli vegetal. Prepareu també un bol d’aigua freda on mullareu les mans perquè la carn picada no s’enganxi a elles. Haureu d’agafar un tros de carn picada (50) g, afegir-hi un tros de pruna i formar una bola. Col·loqueu les mandonguilles acabades sobre una planxa per fer a petita distància les unes de les altres.
Les mandonguilles s’han de coure a 180º durant 15 minuts. Mentre les mandonguilles es couen, escorreu l’aigua de l’arròs llençant-la en un colador. L’arròs ha de ser prou viscós. Aboqueu-lo en un bol i afegiu-hi 2 cda. l oli vegetal i 30 g de mantega, barreja.
Traieu les mandonguilles del forn, traslladeu-les a la salsa bullent i poseu-les allà mateix durant 5 minuts més.
Poseu l’arròs en un plat, decoreu un plat amb tomàquets cherry, prunes i fulles de julivert, poseu-hi mandonguilles al costat i aboqueu-los amb salsa.

Recepta de vídeo

Segurament, molts recorden el gust de la infància, anant a la cafeteria de l’escola, on se servien mandonguilles amb salsa de salsa i arròs. Us proposem que us familiaritzeu amb el vídeo en què l’autor mostrarà com fer salsa morena, cuinar l’arròs, com al menjador i formar delicioses mandonguilles de vedella amb una sorpresa al seu interior.

Benvolguts lectors, t’ha agradat aquesta recepta? Amb quina freqüència cuineu mandonguilles i mandonguilles amb salsa de carn per als vostres fills? Quin plat secundari preferiu amb un plat de carn? Comparteix les teves receptes senzilles i delicioses.